在波爾多五大一級酒莊中，Château Latour 拉圖堡是一座極具個性的存在。它不刻意張揚，但卻在每一次開瓶時讓人為之一震——穩定、深邃、毫不妥協，是它最令人敬佩的樣貌。

 

 

～歷史如塔，沉穩不移～

「Latour」在法文中意為「塔」，這並非詩意的想像，而是歷史留下的真實痕跡。拉圖堡所在的波雅克村南端，早在14世紀就是吉倫特河口的戰略防衛要地。Saint-Lambert 塔——這座塔樓曾守望著來往的商船與戰火，那座圓形石塔如今仍矗立在園中，靜靜見證著一代又一代葡萄的成熟與釀成。

拉圖堡的歷史可追溯至1331年，真正進入葡萄酒世界的黃金年代，則是在17世紀末。到了18世紀，這座酒莊的聲譽早已跨越國界，甚至吸引了當時的美國駐法大使、第三任總統湯瑪斯·傑佛遜造訪，他將拉圖列為心中的「頂級葡萄園」，親自收藏，並寫入他的私人酒單中。

 

～Enclos：一片土地，成就傳奇～

拉圖堡的精華所在是名為Enclos的47公頃核心葡萄園。這裡的土壤為礫石與黏土的複合結構，排水性良好，卻能在根系深入時提供穩定的水分，這在乾旱年份尤其重要。再加上接近吉倫特河的地理優勢，調節氣候、減少霜害，使得每年葡萄都能達到理想成熟。

葡萄種植以卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）為主，佔比達到90%，其他為梅洛（Merlot）、小維鐸（Petit Verdot）與少量的卡本內弗朗（Cabernet Franc）。這樣的比例，使得拉圖的酒在年輕時即展現骨幹與結構感，但真正的美，往往要在陳年後才顯露無遺。

 

～鐵骨柔情，愈陳愈驚艷～

年輕的拉圖，酒色深邃、結構緊密，黑色漿果、鉛筆屑、雪松與煙燻香氣交織，單寧強勁、口感剛直。它不是一款一飲即愛的葡萄酒，而是一款需要耐心等待、懂得欣賞的酒。

隨著時間推移，酒體會展現出更複雜細膩的層次——黑松露、皮革、鐵鏽與礦物感浮現，與飽滿果香交織出動人風貌。

酒評家Jancis Robinson形容：「年輕的拉圖像是穿著盔甲的戰士，而熟成後的它，就像脫去鎧甲後的詩人。」

 

～名人與逸事：拉圖背後的靈魂片段～

  • Robert Parker對拉圖1982年給出過滿分評價，他寫道：「這瓶酒的結構與集中度，是我所品過波爾多紅酒中的經典之作。」
     
  • 英國王室對拉圖情有獨鍾。在女王的酒窖中，拉圖幾乎是常駐的選項之一。
     
  • 有次拉圖1961年在佳士得拍賣中創下超過10萬英鎊成交價，成為當年最貴波爾多紅酒之一。

 

～釀造哲學：細節與堅持並重～

拉圖堡的釀造工藝在傳統與現代之間取得絕佳平衡：

  • 手工採收並進行多輪篩選，確保只有最完美的果實進入發酵槽。
     
  • 使用小容量不銹鋼槽精準控溫，依地塊單獨發酵。
     
  • 陳釀時間約為18至20個月，全新橡木桶比例約為100%，但使用相當謹慎，避免掩蓋果香。
     
  • 不追求過度濃縮或提香，而是尊重年份與土地的本質風味。
     

 

此外，自2012年起，拉圖退出期酒制度，不再提前販售未成熟的酒款，而是等到認為「酒已準備好」時才出貨，這不僅顛覆了波爾多傳統，也再一次顯示他們對品質的自信。

Château Latour 拉圖堡不是那種一開瓶就熱情奔放的酒款，它需要時間，也值得時間。它的深度、靜默的力量和無聲的氣場，會在你與它相處的每一分鐘，逐漸展現。