新世界 vs. 舊世界 葡萄酒大對決！

如果你是葡萄酒愛好者，肯定聽過「舊世界」與「新世界」這兩大陣營的分別。簡單來說，舊世界葡萄酒代表的是傳統與歷史的風味，而新世界葡萄酒則帶來創新與奔放的口感。這兩種風格各有千秋，今天就讓我們一起來探索它們的迷人之處！

～舊世界葡萄酒：歷史的韻味，風土的魅力～

舊世界葡萄酒基本來自歐洲，如法國、義大利、西班牙、德國等地，這些國家的釀酒歷史可以追溯數百年，甚至上千年！他們遵循傳統法規，確保每瓶酒都能體現當地風土特色。

風格內斂，層次分明

舊世界葡萄酒以其優雅細膩的風格著稱，通常擁有較高的酸度與多層次的風味變化。酒體相對輕盈，餘韻悠長，適合細細品味。

風土決定一切

在舊世界，風土扮演著關鍵角色。氣候、土壤、葡萄品種及微生物群的微妙影響，使得每個產區的葡萄酒都具有獨特的個性與風味。

傳統工藝，時間淬煉

舊世界的釀酒方式更傾向於傳統，例如使用天然酵母發酵、橡木桶陳釀，並講究長時間的熟成。這些工藝讓葡萄酒在時間的推移下展現更深邃的風味。

產區標示至上

舊世界葡萄酒的酒標以區域、酒莊為主，而非葡萄品種。例如，「波爾多紅酒」、「巴羅洛」這些代表的是特定地區出產的葡萄酒，當地的規範與風土賦予了這些酒獨特的個性。

舊世界葡萄酒酒款

～新世界葡萄酒：創新大膽，風味奔放！～

新世界葡萄酒則來自歐洲以外的國家，如美國、澳洲、智利、阿根廷、南非等地。這些地區雖然釀酒歷史較短，但科技與創新讓它們快速崛起，成為市場上的強大競爭者。

果香濃郁，口感飽滿

與舊世界相比，新世界葡萄酒的果香更加奔放，口感圓潤厚實，通常帶有較高的酒精度，讓飲用時的感受更加直接鮮明。

現代技術加持

釀酒師運用先進技術，如控溫發酵與人工培養酵母，使得葡萄酒風味更加穩定，並可依市場需求調整口感，展現多元化的風格。

標籤透明，品種一目了然

新世界葡萄酒的標籤多以葡萄品種為主，例如「卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）」、「夏多內（Chardonnay）」，讓消費者能夠快速辨識。

自由發展，風格多元

由於法規較為寬鬆，新世界釀酒師擁有更多的創作空間，可以嘗試不同的釀造方式，讓風格更加多變且富有創意。

新世界葡萄酒酒款

～打破風味迷思～

通常來說我們會覺得舊世界的葡萄酒風格偏向注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感；新世界的葡萄酒則是口感濃郁果香奔放，但這其實是自然地理條件影響的結果。

舊世界栽種區域緯度較高、氣候涼爽，新世界栽種區域有不少都靠近赤道，氣候炎熱，所以條件不一樣釀造出來的葡萄酒口感也都不一樣。

所以關於舊、新世界風味分法大多為刻板印象，不是那麼絕對！

無論你站在哪一派，探索葡萄酒的樂趣就是不停地發現新風味、新體驗。下次挑選葡萄酒時，不妨試試不同風格，看看哪種才是你的命定之選！