愛瑪酒莊 山丘 托斯卡尼夏多內白酒

得獎紀錄：

James Suckling：92 pts (2021)
Robert Parker：91 pts (2020)
Vinous：90 pts (2021)

酒款介紹：

Al Poggio 在義大利文中意為「山丘上的」，葡萄產自酒莊海拔最高、地勢陡峭的優質地塊。Castello di Ama 於 1980 年代開始實驗栽種夏多內，目標是釀造出一款既有熱帶風情又能保持極高鮮鹹礦石感的白酒。為了追求複雜度，其中約 40% 的酒液在舊法國橡木桶中發酵並陳釀，其餘則在不鏽鋼槽中處理，以保留最純淨的果香。

酒質介紹：

酒色呈亮麗的稻草黃帶點綠光。香氣清新誘人，散發出成熟的鳳梨、白桃氣息，並點綴著細緻的香草、杏仁與優雅的燧石礦物感。口感圓潤平衡，帶有宜人的油脂感，卻被活潑的酸度與托斯卡尼高海拔特有的鹹礦感拉得緊湊有力，結尾純淨且帶有柑橘皮的清香。

試飲建議：

建議飲用溫度為 10°C - 12°C。極適合搭配白松露義大利麵、奶油煎烤的魚料理、龍蝦沙拉，或是带有果香的半硬質起司。這款酒具備不錯的陳年能力，瓶陳 3-5 年後會展現出更多蜂蜜與堅果的複雜層次。

酒莊介紹：

愛瑪酒莊 Castello di Ama

愛瑪酒莊座落於 Chianti Classico 核心地帶的 Ama 村，被公認為義大利最迷人的酒莊之一。酒莊不僅致力於釀造出反映極致風土（Terroir）的頂級葡萄酒，更將當代藝術融入莊園。靈魂人物 Marco Pallanti 曾獲頒「年度釀酒師」大獎，他的作品以精緻、純淨且極具生命力著稱。酒莊的每支作品都如同藝術品般，不僅追求感官的極致享受，更蘊含了深厚的文化底蘊。