是一款展現侏羅產區獨特個性的紅酒，來自高海拔單一園「Les Chalasses」的老藤 Poulsard（普薩）葡萄。葡萄藤齡超過 50 年，種植於石灰質與泥灰岩交織的土壤中，賦予酒液細膩的礦物感與風土表現。
這款酒以自然農法種植、手工採收、不除梗輕壓破皮，自然酵母發酵，並在舊橡木桶中熟成，過程中不加硫或只添加極少量，無澄清、不過濾裝瓶。
法國
Anne et Jean-Francois Ganevat Cotes du Jura Poulsard 'Les Chalasses' Vieilles Vignes 2020
葛納華酒莊「查拉斯」普薩老藤紅酒 2020
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酒款介紹： |
酒質介紹：酒色偏淺紅寶石，散發出野莓、紅櫻桃、乾燥花與輕柔的森林氣息，口感輕盈卻不失深度，帶有細緻的酸度與微妙的單寧結構，尾韻則透露出淡雅的香料與土壤氣息。風格純淨通透，極富飲用樂趣，也極具侏羅老藤紅酒的優雅神韻。 適合稍微冰鎮後搭配禽類或風味清爽的料理享用。 |
酒廠介紹：Domaine Jean-François Ganevat
提到侏羅（Jura）產區，葡萄酒藏家們腦中第一個浮現的名字，往往是被暱稱為「Fan-Fan」的天才釀酒師 Jean-François Ganevat。他曾以侏羅葡萄酒獲得《Robert Parker's Wine Advocate》100 分的滿分評價，創下該地區首見的壯舉，也讓這片冷門產區一舉登上國際舞台。2018 年，他更榮獲法國權威酒評《La Revue du Vin de France》年度風雲釀酒師，並獲頒三顆星的最高評價。 除了經營自家的 Domaine Ganevat，Fan-Fan 亦與妹妹 Anne 攜手創立了酒商 Anne et Jean-François Ganevat，釀造出一系列自由奔放、突破傳統的作品。 這些酒款往往結合侏羅當地葡萄與來自其他產區的優質果實，不拘泥於 AOC 的嚴格規範，雖被標示為 Vin de France 卻絲毫不減其收藏價值。例如聲名遠播的 “J'en Veux”、薄酒萊風格的 “Madelon” 和 “De Toute Beauté”，皆是市場上搶手的限量逸品。 Fan-Fan 崇尚自然釀造，擁有許多釀酒夥伴同樣以有機或生物動力法種植葡萄，他以這些精心培育的果實為畫布，揮灑創意與技藝，每年都創作出風格獨具、令人驚喜的作品。正如酒評名家 Kermit Lynch 所言：「他是手工藝大師，是獨樹一格的魔術師，他的酒款彷彿來自另一個世界。」這份自由與詩意，正是 Fan-Fan 以及侏羅葡萄酒如此迷人的核心所在。 |
