酒款介紹：年輕的Charles在2001年自父親手中接過酒廠，青出於藍，他在田裡實行嚴格的lutte raisonnée半有機農法耕作，絕不使用任何的除草劑，使用約25%的新桶培養。 位於伯恩丘中心位置的 Charles Ballot 經營著由祖父母家族結合而成的模範酒莊。Ballot-Millot 擁有從 Chassagne-Montrachet 一路到 Pommard 的優質葡萄園，採用緩慢且溫和的壓榨方式，只萃取最精華的葡萄汁，並允許少量氧化，以便酒液在橡木桶熟成期間獲得更好保護。 |
酒質介紹：奶油檸檬布丁、烤榛果與杏仁、爽脆水蜜桃、香草、茉莉花香，再加上一點細緻的橡木風味，彼此完美融合。 |
適飲建議：非常適合搭配烤雞、奶油煎魚加一點檸檬、奶油醬義大利麵、松露燉飯或布里起司。 |
酒莊介紹：【布根地白酒魔術師】 Domaine Henri Boillot 昂希博祐酒莊位於 Meursault 村內，極具戰略地位，是歷史悠久的高品質酒莊。酒莊的淵源可追溯至西元 1885 年，當時 Boillot 家族已經開始葡萄的種植和釀酒事業。創始人 Henri Boillot，為人熱情誠懇，認真且追求卓越。專注於釀造完美直接又優雅的白葡萄酒。他對葡萄酒的熱情造就了酒莊今日的地位。 酒莊原名 Domaine Jean Boillot，是根據家族第四代傳人 Jean Boillot 的名字命名。直到 2005 年，Jean Boillot 的兒子 Henri Boillot 將其他兄妹名下的股權買下，重新整合，改名為 Domaine Henri Boillot。Henri Boillot 是家族的第五代傳人，他的兒子 Guillaume 於 2008 年加入酒莊的經營。2011 年，Guillaume 在 Meursault 擴建酒窖和其他建物，並在 Puligny‑Montrachet 購買葡萄園，包括 Bâtard‑Montrachet 特級園。 酒莊葡萄園面積約 15 公頃，白葡萄品種 Chardonnay 主要種植於 Puligny‑Montrachet 村內的 Clos de la Mouchère，面積約 3.92 公頃；種植紅葡萄品種 Pinot Noir 的葡萄園主要分佈在 Savigny、Beaune 和 Volnay 三個村莊。在葡萄園的管理上堅持發展綠色農業，拒絕使用化學藥劑。 酒莊出產 Pinot Noir 紅酒和 Chardonnay 白酒，其中白酒更被讚譽為 Burgundy 的超級明星。Henri Boillot 葡萄酒純淨醇厚，強勁濃郁，受到廣大消費者的喜愛，同時也獲得很多知名酒評家的肯定，酒評權威 Robert Parker 曾讚許 Henri Boillot 的白酒是 Burgundy 非常出色的白酒；Stephen Tanzer 以及 Burgundy 葡萄酒權威 Allen Meadows 也給予 Henri Boillot 酒莊的葡萄酒很高的評價。 |
