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聖馬酒莊 阿福頂級單一莊園老藤紅酒 IGP

聖馬酒莊 阿福頂級單一莊園老藤紅酒 IGP
義大利
標籤: 紅葡萄酒

San Marzano F Negroamaro IGP

聖馬酒莊 阿福頂級單一莊園老藤紅酒 IGP

國家: 義大利

產區: PUGLIA SALENTO普利亞大區,薩倫托

酒莊: Puglia-聖馬酒莊 San Marzano

葡萄品種: 100% Negroamaro

酒精濃度: 14.5%

適飲溫度: 18~20 °C

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酒款介紹:

色澤:非常深的紫紅色

香氣:濃烈而復雜,帶有香料,柔和的水果和櫻桃果醬的香氣。

口感:酒體柔和均衡,濃郁的單寧,回味持久。

成熟與陳年:手工採摘稍熟的葡萄。脫粒和壓碎,然後在8°C下進行冷浸泡浸漬約24-48小時。在24-26°C下用本地酵母進行溫控浸漬和酒精發酵約10天。用軟壓機最終抽出,蘋果酸乳酸在不銹鋼罐中發酵,然後在法國橡木桶中發酵12個月。

搭配菜餚:很適合當作開胃菜,也很適合搭配烤肉以及野味和野鹿等野味,或是硬質奶酪搭配使用。

 

Puglia-聖馬酒莊 San Marzano:

義大利薩倫托半島上Manduria產區有著最具特色的紅寶石色土壤,因為富含鐵元素,非常適合葡萄生長,聖馬酒莊在這裡發現最古老的葡萄園,並且不追尋潮流,堅持使用古老的Alberello葡萄栽培系統,遺種耗費人力又複雜的種植法,生產出來的葡萄雖然成熟晚且果實小,但却能產出精美濃郁的葡萄。堅持使用古老的Alberello葡萄培系。Alberello在意大利語中是小樹意思,是三千年前的一種葡萄栽種法,需要對每顆樹木進行人工的護理,連續的細心修剪,加上最佳的通風跟採光量,確保葡萄具備最高的品質。

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