羅賓夏布利酒莊 特級夏伯利 VALMUR 2022

酒款介紹：

經過 24 小時的簡單溫控冷藏、靜放沉澱之後，葡萄汁立即就放到橡木桶中。這批橡木桶有百分之三十是全新酒桶。使用於發酵和熟成兩個階段。

這個特級園在木桶中進行酒精發酵，並在同一個木桶中完成熟成期至少 10 個月（實際上 12 個月比較常見）。

這款來自 Valmur 特級園的酒，位於坡度較高的地塊，擁有陽光與排水優勢，如果挑戰得宜，將能釀出既有深度又有爆發力，帶有夏伯利 Chablis 葡萄酒特有張力的頂級白酒。是目前出眾表現的 Bourgogne 葡萄酒莊中最具實力與潛力的代表酒款。

酒質介紹：

相當壯有表現力，混合了濃郁柑橘類與乾燥的香氣，輕觸入口則充有白礦石的尾韻。之後出現明顯且精細的來自未來陳釀、層疊、平滑且尖銳。這款酒堪稱是典型頂級園 Chablis。

適飲建議：

很適合各種海鮮跟魚類，配上鹽麴類料理或白醬系也很適合。這個年份的酒款表現力面面俱到最大方，酒體特別且令人愉快的強度。儲酒非常的典型，並且有非常優雅性格；非常特別的一款酒，像是傳統中 1947 年份的酒。

酒莊介紹：

是布根地典型 的中型家族酒莊，葡萄園分布在夏布利特級園中的五個地塊 (Blanchot、Bouros、Les Clos、Valmur、Vaudesir)和三塊優質一級園 (Montmains、Montee de Tonnerre、Vaillons)。生產的酒主要銷往歐洲各地，僅有極少的數量能出口到亞洲地區。

Domaines Guy Robin et Fils 羅賓夏布利酒莊為了突顯清新果香和礦物感而採用不鏽鋼槽發酵的作法，使用大型舊橡木桶進行發酵與熟成來增添酒的層次感，發酵過程僅使用當地的環境酵母，發酵完成後繼續存放在老橡木桶中，10個月的熟化後才進行裝瓶，清爽的海味礦物感、柑橘香和與橡木桶帶來的淡雅乳化香氣，超過50年的老藤葡萄更增添一分如蜂蜜般的圓潤感。