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新政酒造 2025 特別頒布會 第三彈 陽乃小鳥 x 迦樓羅

新政酒造 2025 特別頒布會 第三彈 陽乃小鳥 x 迦樓羅
日本
標籤: 日本酒
新政酒造 2025 特別頒布會 第三彈 陽乃小鳥 x 迦樓羅

產區:日本 秋田縣

酒廠:新政酒造

內容:

陽乃小鳥 2024 SPARK 750ml

迦樓羅 2024 720ml

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新政酒造每年都會推出「頒布會」活動,從5月至7月分三回合輪番推出。

專門販售帶有實驗性質的限定酒款,僅以極少量釀造,因而吸引了大量忠實粉絲熱烈追捧,一般來說是新政特約店的常客,或經由特別抽籤機制方有機會入手,難度之高可見一斑。

今年頒布會的主題「最強陽乃鳥圖鑑」以對戰淘汰賽形式分三場推出,第一回首戰為「陽乃鳥對茜孔雀」,第二回次戰「緋乃鳥對玄乃鳥」,第三回末戰原定「紫八咫對迦樓羅」,因紫八咫缺席改為「陽乃小鳥」應戰。為整個活動增添了前所未有的趣味與話題性,讓收藏者與愛酒人士在品飲之外,也能感受到如同賽事般的熱烈氛圍。

 

陽乃小鳥 2024 SPARK 750ml

酒精: 8%

原料米:酒米 (秋田縣產)

精米歩合55%

 

本次為2025年第三回,其中「陽乃小鳥2024 SPARK」為陽乃鳥系列中首次推出的低酒精版本。過去亦有貴釀酒酒精度低於10%的先例。

此款以陽乃鳥基底所進行的創新試驗尤為獨特。單純降低酒精度往往容易導致甜膩失衡,「陽乃小鳥」則採用瓶內二次發酵技術,成功取得風味的完美平衡。

二次發酵後經過澱引(澱引きOribiki),隔去酵母渣滓,並進行火入處理,使此酒能長時間維持穩定且鮮明的風味表現,不僅個性鮮明,更是陽乃鳥系列中品質卓越的分支代表。

 

迦樓羅 2024 720ml

酒精:13%

原料米:酒小町 (秋田縣產)

精米歩:55%

重量級清酒「迦樓羅2024」採用稀有的「根黴屬(Rhizopus sp.)」的麴菌釀造,一般清酒使用米麴菌 o. aspergillus 乃麴菌屬 。

根黴系廣泛存在於日本及東亞空氣中,常附著於水果及麵包表面,其無毒且極具實用價值,使其成為印尼發酵黃豆餅「天貝(tempeh)」及紹興酒的重要發酵元素。

最後,以「陽乃鳥」系列之名發行的「迦樓羅」喚起印度神鳥的神秘聯想。此酒極不易劣化,適合在低溫下長期熟成,為專業品飲者帶來無盡的探索空間。

這兩款貴醸酒專為頒布會量身打造,風味層次豐富且深邃,需細心品味方能領略其中真諦。套裝附贈精美「最強陽乃鳥圖鑑」,以陽乃鳥酒粕製作的燒菓子「陽冠」及一塊用途未明的黑布,為年度盛會添增趣味與儀式感,讓「新政教徒」能全方位體驗這份獨特而前衛的釀酒藝術。

酒造介紹:

位於秋田縣的新政酒造創業於1852年,距今已有150多年的歷史。從創辦人佐藤卯兵衛到至今已繼承了八代。名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。

現任第八代佐藤祐輔社長原本對清酒毫無興趣,是個不哲不扣的東大高材生,原本從事編輯、記者等工作,但是最終還是回到酒造繼承家業,從頭學習釀造清酒。原本身為外行人的他反而對清酒有著不同的見解,他在釀酒過程不加任何添加物,讓酒回歸純粹。

新政酒造是研發最古老清酒酵母「協會6號酵母」,不只是秋田的造酒廠而已更是將日本造酒技術近代化、是一間立了很多偉大功績的名酒造。

 

 

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