Drappier Millesime Exception 2017

酒款介紹：

理念是將一年四季的氣候濃縮在一杯香檳中，捕捉這個非凡年份的獨特風味。僅採用首榨汁，透過低壓榨汁機與重力釀造，經過自然沉澱與乳酸發酵，極少添加硫。100% 酒液在橡木桶中熟成，並於酒泥上陳釀 4 年，劑量為 5.5 g/L，展現純淨與複雜兼備的風格。

酒質介紹：

色澤：金黃明亮，氣泡細緻持續。

香氣：層次豐富，散發柑橘、麵包、堅果與杏仁的香氣；帶有香草氣息，突顯 Chardonnay 的比例；Pinot Noir 則帶來紅色水果、黑醋栗與酒感芳香。

口感：結構飽滿而優雅，兼具深度與清新，展現年份香檳的張力。

餘韻：悠長細膩，帶有香料與果香並存的風格。

酒莊介紹：

Champagne Drappier

Drappier 香檳酒莊的歷史可追溯至 1808 年，當時 François Drappier 在香檳區最南端的 Aube 產區 Urville 定居並開始釀造香檳。這片擁有侏羅紀石灰岩土壤與充足日照的風土，使 Pinot Noir 得以展現最佳風味，也奠定了 Drappier 以 Pinot Noir 為核心的風格。

1930 年代，當地普遍不看好 Pinot Noir 的前景，但家族堅持重新種植此品種。結果證明選擇正確，Drappier 出品的 100% Pinot Noir 香檳更成為法國總統戴高樂將軍家宴上的最愛，讓酒莊與 Pinot Noir 的淵源更加深厚。

酒莊自有葡萄園約 70 公頃，主要位於 Urville 及周邊地區，並與當地農戶簽訂契作，確保穩定而多元的果實來源。除 Pinot Noir 外，亦栽培 Chardonnay、Pinot Meunier，以及少量傳統香檳品種如 Petit Meslier、Blanc Vrai（Pinot Blanc）與 Arbane。

位於 Urville 的酒窖建於 1152 年，由熙篤會修士修建，是香檳區最古老的酒窖之一，至今仍在使用。酒莊堅持傳統工藝，酒液在瓶中長時間熟成，經過搖瓶與除渣後，會輕度加入在橡木桶及玻璃瓶中陳釀超過十年的 liqueur d’expédition，賦予香檳更複雜的層次與悠長餘韻。

如今，第八代家族成員 Charline、Hugo 和 Antoine 已加入經營，在父親 Michel Drappier 的帶領下，延續傳統與創新並行的精神。自 2017 年起，Drappier 成為香檳區第一家獲得碳中和認證的酒莊，目前已有部分葡萄園獲得有機認證，並逐步轉換更多地塊。農耕以馬匹或電動拖拉機完成，酒莊全面採用太陽能供電，展現了對土地與環境的尊重與承諾。