此酒款為 100% Pinot Noir，葡萄來自酒莊自有的 18 公頃葡萄園，其中三分之二為特級園，其餘為村莊級地塊。葡萄種植採用生物動力法，根植於黏土-石灰岩混合土壤中。Gevrey-Chambertin 地區屬半大陸型氣候，日夜溫差明顯，賦予葡萄更多風味層次。
全程手工採收後，採用傳統釀造法進行發酵，並在橡木桶中熟成 14 至 18 個月。裝瓶前不經過濾，因此瓶中可能保留天然沉澱物，更忠實呈現風味本質。
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法國
Camus Pere et Fils Gevrey Chambertin 2017
卡慕酒莊 哲維瑞香貝丹紅酒 2017
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酒款介紹： |
酒質介紹：酒液呈現鹿紅色澤，帶有細緻的棕色光澤。香氣純淨，散發明顯的櫻桃與草莓香，清新動人。口感絲滑，單寧柔和，結構穩固，整體風格細膩優雅，展現出老派布根地釀造工藝下的經典魅力。 |
酒莊介紹：Camus Père & Fils
在布根地(Bourgogne)深耕數百年的卡慕酒莊(Domaine Camus Père & Fils),其歷史根據目前可考的文獻顯示,至少在1732年就已存在。19世紀末期,整個歐洲都遭到根瘤蚜蟲(Phylloxera)的侵襲,卡慕家族(Camus)只得被迫低價賤售這些祖先留下的葡萄園。 一戰結束後正值經濟大蕭條時期,老莊主雨貝赫·卡慕(Hubert Camus)的父親喬瑟夫·卡慕(Joseph Camus)於1937年重新買回了 18公頃的土地,主要皆集中於哲維瑞香貝丹酒村(Gevrey-Chambertin)。在這些祖產中,光是特級園(Grand Cru)的比例就佔了高達三分之二,同時也是持有最多布根地特級園的家族。 1974年,老莊主雨貝赫接過父親的火炬,親自掌管卡慕酒莊。雨貝赫不僅是布根地葡萄酒公會(B.I.V.B; Le Bureau Interprofessionnel des Vins deBourgogne)的創會會長,也曾多次連任會長,更是布根地許多同業工會(syndicats)的成員之一。雖說酒莊名稱內的" Père & Fils"代表著「父子」的意思,但膝下無子的老莊主如今則是將酒莊交棒給女兒美樂(Melle Camus),而雨貝赫則是從旁協助。 卡慕家族以祖傳的老派方式管理葡萄園與釀造,自1956年起便不再使用除草劑與化學肥料,犁田方式則將土面上的雜草翻至土壤中當成養分,深信偉大的風土存於自然之中,而非人為干預。葡萄酒會在橡木桶中陳釀14~18個月,新桶比例平均為75%,但仍然會視葡萄酒而有所不同,裝瓶前會使用蛋清過濾。 酒莊風格軟嫩飄逸,具有迷人風範。知名葡萄酒網站《The Burgundy Report》作者Bill Nanson曾經指出:「這個酒莊的價格非常合理。」其特級園酒款甚至只有別莊一級園(Premier Cru)甚至是村莊級(Villages)的價格,對於想要品嘗布根地特級園的小資酒迷們更是難得的福音! |
