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帕維堡 一軍紅酒 2020

帕維堡 一軍紅酒 2020
法國
標籤: 紅葡萄酒

Château Pavie, Château Pavie 2020

帕維堡 一軍紅酒 2020

國家:法國

產區:波爾多, Saint-Emilion

酒莊:Château Pavie

品種:Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon

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得獎紀錄:

The Wine Independent – 100

J. Suckling – 100

Alexandre Ma – 97

Decanter – 97

Neal Martin – 97

Robert Parker – 97~99

J. Robinson – 18+/20

酒款介紹:

葡萄經人工採收與篩選後,送入21個控溫的木製發酵槽中。經過38天的浸皮後,進行乳酸發酵與後續熟成,兩者皆於橡木桶中進行。其中75%為全新橡木桶,25%為使用過一次的橡木桶。

酒質介紹:

這款酒在香氣上以 Cabernets 為主導,清楚展現其在結構與輪廓上的貢獻。鼻腔與入口有極高濃度,但被黑棗與黑莓的風味平衡,呈現出能量與清晰的礦石感。這展現出石灰岩風土的特質,是過去 Pavie 濃郁風格所難以達成的。

酒體緻密華麗,層次包括黑巧克力、石墨與甘草。整體風格令人動容,極具陳年潛力。

酒莊介紹:

Château Pavie

Château Pavie | Bordeaux Wineries | Wine Folly

有時,偉大的成功需要時間才能實現。位於聖愛美濃的「特級一等園A級」酒莊 Château Pavie 就是這句話的最好證明。這座備受推崇的酒莊花了大約兩千年與可觀的資金投入,才在全球贏得評論家的讚譽。Château Pavie 的故事在某種程度上是一個逆境奮鬥的傳奇。這是一段充滿波折的旅程——伴隨著爭議,但儘管歷經這一切,這家右岸的強勢酒莊所釀出的酒款,依然展現了波爾多風土的非凡表現,也充分證明了它完全配得上「特級一等園A級」的地位。

Château Pavie 的葡萄園與 Château Ausone 擁有相似的歷史——兩者都可追溯至羅馬時代,約西元4世紀時期開始種植。石灰岩土壤加上充足日照,對於波爾多的品種如梅洛、卡本內蘇維濃與卡本內弗朗來說是理想的條件。Château Pavie 在19世紀是相當有聲望的酒莊,也是右岸最大的產區之一。數個世紀以來幾經易主,歷經戰爭、根瘤蚜災害及經濟衰退。直到1998年,前自行車選手、身為百萬富翁的 Gérard Perse 購下這座酒莊後,Château Pavie 的品質才開始有如火箭般的成長。

Gérard Perse 以3100萬歐元購入 Château Pavie,並大舉投資翻新品酒室與釀酒設施。最新的裝修曾引發爭議——一些評論家對於新品酒室鋪設大理石入口感到不以為然。但 Perse 並未因此氣餒,反而繼續致力於將 Pavie 打造成聖愛美濃最頂尖的酒莊之一。他聘請了知名釀酒顧問 Michel Rolland。從風格上來看,酒款從過去較為纖細的風格轉為更為濃厚、酒精度更高、單寧更強勁的風格。

評論界對此變化看法分歧。Robert Parker 熱烈讚揚新風格的 Pavie,而《Decanter》的 Jane Anson 則並不買帳。雙方在2003年份的評價爭議達到高峰,Anson 給出差評,而 Parker 盛讚不已,甚至引發一場公開論戰。所幸後來事態逐漸平息,如今雙方似乎都對該酒款的高品質有所共識。

Château Pavie 的葡萄藤全部種植於單一地塊——在聖愛美濃產區中非常罕見。酒莊實踐可持續農法,並有意轉型為有機耕作。在 Gérard Perse 的帶領下,團隊無懼於打破框架與採取激進作法,以確保酒款品質,不論評論界怎麼說。這些努力在2012年獲得回報,酒莊晉升為「聖愛美濃特級一等園A級」的榮銜,終於得到應有的認可。

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