佳葉·吉爾酒莊 夜聖喬治「波黑高地」紅酒 2011

酒款介紹：

酒質介紹：

香氣散發黑加侖、覆盆子、藍莓等紅黑色水果的芬芳，並伴隨香料與焦烤氣息。入口展現強勁的結構，單寧明顯卻細緻，酒體豐富飽滿且寬廣，並擁有優雅而持久的香氣延續。

酒莊介紹：

Domaine Jayer-Gilles

佳葉·吉爾酒莊（Domaine Jayer-Gilles）位於布根地丘後（Arrière Côte）的小村莊 Magny-Lès-Villers，遠離金丘一線酒村的喧囂，環境寧靜樸實。創莊人羅伯·佳葉（Robert Jayer）出身馮內-侯瑪內（Vosne-Romanée）酒農世家，是傳奇釀酒師亨利·佳葉（Henri Jayer）的姪子。1948 年他曾擔任侯瑪內-康地酒莊的釀酒助手，1955 年與 Gilles 家族聯姻並定居於此，結合繼承與嫁妝葡萄園正式建立酒莊。

現任莊主吉爾·佳葉（Gilles Jayer）為家族最後一位從事釀酒的男性，被譽為「最後一根香火」。他性格直率灑脫，與父親關係疏遠，僅以佃農租約方式經營酒莊。雖聲稱釀造理念並非直接承襲伯公亨利·佳葉，但同樣採用低溫浸皮、全去梗、不過濾不澄清的傳統手法。

紅酒風格萃取力強、結構緊實，年輕時較為嚴謹，但具備長期陳年潛力；夜丘村莊（Côte de Nuits-Villages）紅酒與兩款夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）酒款尤受讚譽，其中 Les Hauts Poirets 展現厚實結構與辛香尾韻，Les Damodes 則花香細膩、層次分明。

白酒方面，Bourgogne Aligoté 來自 60 年老藤，產量嚴格控制，酒質集中清爽；Hautes Côtes de Beaune 與 Hautes Côtes de Nuits 白酒則混釀 Chardonnay 與 Pinot Blanc，前者帶來礦物感與細膩度，後者增添圓潤豐滿。這些特色，使佳葉·吉爾酒莊在低調中依然保持獨特個性，成為國際市場上難得一見的布根地佳釀。