佳葉·吉爾酒莊「艾雪索」特級園紅酒 2013

酒款介紹：

酒質介紹：

開瓶後可感受到強烈果香，呈現黑櫻桃與黑莓等深色果實風味，搭配優雅的辛香料、淡木質、花香（如紫羅蘭）、肉桂與丁香氣息，展現複雜層次酒體中至中偏重，單寧結構明顯但優雅細緻；整體平衡精準，不論是果香、香料或結構感皆融合自然，呈現成熟與穩定的風格。

這是一款兼具優雅與力量的 Échézeaux，香氣多層次、結構冷靜而精準，保有地塊特有的深度表現，適宜進一步陳年。

酒莊介紹：

Domaine Jayer-Gilles

佳葉·吉爾酒莊（Domaine Jayer-Gilles）位於布根地丘後（Arrière Côte）的小村莊 Magny-Lès-Villers，遠離金丘一線酒村的喧囂，環境寧靜樸實。創莊人羅伯·佳葉（Robert Jayer）出身馮內-侯瑪內（Vosne-Romanée）酒農世家，是傳奇釀酒師亨利·佳葉（Henri Jayer）的姪子。1948 年他曾擔任侯瑪內-康地酒莊的釀酒助手，1955 年與 Gilles 家族聯姻並定居於此，結合繼承與嫁妝葡萄園正式建立酒莊。

現任莊主吉爾·佳葉（Gilles Jayer）為家族最後一位從事釀酒的男性，被譽為「最後一根香火」。他性格直率灑脫，與父親關係疏遠，僅以佃農租約方式經營酒莊。雖聲稱釀造理念並非直接承襲伯公亨利·佳葉，但同樣採用低溫浸皮、全去梗、不過濾不澄清的傳統手法。

紅酒風格萃取力強、結構緊實，年輕時較為嚴謹，但具備長期陳年潛力；夜丘村莊（Côte de Nuits-Villages）紅酒與兩款夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）酒款尤受讚譽，其中 Les Hauts Poirets 展現厚實結構與辛香尾韻，Les Damodes 則花香細膩、層次分明。

白酒方面，Bourgogne Aligoté 來自 60 年老藤，產量嚴格控制，酒質集中清爽；Hautes Côtes de Beaune 與 Hautes Côtes de Nuits 白酒則混釀 Chardonnay 與 Pinot Blanc，前者帶來礦物感與細膩度，後者增添圓潤豐滿。這些特色，使佳葉·吉爾酒莊在低調中依然保持獨特個性，成為國際市場上難得一見的布根地佳釀。