尤金妮酒莊 馮內-侯瑪內紅酒

酒款介紹：

酒莊介紹：

Domaine d'Eugénie

酒廠一共擁有約 6 公頃的葡萄園，分布於 Vosne Romaee、Vougoet 及Flagey-Echezeaux 等三個村莊，其中 2.41 公頃為特級園，團隊竭盡全力經營這片傑出的葡萄園。在尊重自然人文環境的前提下，種植與耕作被視為最重要的工作，酒廠不使用任何化學除草劑，同時依據每個年份特性適當的綠色採收以有效的控制產量。

2007 年開始，酒廠自 Clos Vougeot 葡萄園開始嘗試帶梗釀造，梗會帶來更多的單寧增加結構，而去梗的葡萄則令酒質更圓潤芳香。果實破皮後首先經過 7-10 天的低溫浸泡。為了避免萃取過多的丹寧，發酵結束後會在進行短暫的熱浸泡處理盡一步完善單寧結構。新桶的比例依據等級而分別，村莊級採用 40% 新桶陳釀 12 個月，一級園和特級園葡萄酒則分別採用 50% 和 70 % 新桶培養 15 個月。

Domaine d'Eugenie 接著朝向著更遠大的目標邁進。酒莊收購伯恩丘的白酒頂級名園，買下各 0.45 公頃的頂級園 Montrachet 和 Batard-Montrachet，以及 Meursault Poruzots 和 Chassagne Montrachet 葡萄園。並且將原有約1.7公頃的Vosne Romanee 村莊地塊 Aux Communes 賣出，將葡萄園集中在一級與特級園的持有上。