新政 No 6 New Year-type 2026

得獎紀錄：

新政酒造為 SakeTime 全日本清酒排名長期位居前三名的頂尖酒造，其生肖系列 (New Year Special Release) 每年皆在發售當刻即被收藏家橫掃一空。

酒款介紹：

新政「干支系列」是為了慶祝農曆新年而推出的特別酒款。2026 年適逢馬年，酒造以「N-type」實驗性風格呈現。此系列特色在於每年 12 月 31 日深夜進行壓榨（上槽），並於 1 月 1 日元旦正式出貨，代表著新的一年最純淨、最新鮮的開端。瓶身設計融合了東方生肖藝術與現代美學，極具收藏價值。

酒質介紹：

這是一款未經火入處理的「生酒」，完美保留了微碳酸的清爽口感。香氣上帶有新政招牌的清新白花、柑橘與青蘋果芬芳。口感呈現出一貫的高雅酸度，質地細緻且輕盈，酒體純淨，尾韻帶有淡淡的米旨甜味，是極致工藝的體現。

試飲建議：

建議飲用溫度為 5-10°C。由於是活生生的「生酒」，請務必冷藏保存。適合搭配新鮮刺身、冷盤、或是酸度適中的法式料理。建議使用白酒杯飲用，以充分感受其細膩的香氣層次。

酒莊介紹：

新政酒造 Aramasa Shuzo

位於秋田縣的新政酒造，是現存最古老酵母「協會6號酵母」的發源地。在第八代接班人佐藤祐輔的帶領下，新政進行了徹底的革新，堅持僅使用秋田縣產米、6號酵母，且完全不添加任何人工添加物（如釀造酒精、糖類）。新政將傳統的「生酛造」工法推向巔峰，並以極具藝術感的瓶身設計與創新的實驗精神，重新定義了 21 世紀的日本清酒。