日不落莊園 香波園 哲維瑞香貝丹一級園紅酒【12】入

Les Champeaux葡萄園源自法文「小地塊」，位於村子北邊，這片區域被分成多個小地塊，而且一部分還有石牆圍繞，劃出精準的範圍，亦是此園名稱的由來。最大的特徵是鮮美果味、豐腴可口，就像吸允非常成熟的櫻桃果肉，甜美多汁，精緻的礦物感，整體帶來優異的格局感與酒體架構，正是叫人一喝就上癮的最大關鍵。

哲維瑞-香貝丹村(Gevrey-Chambertin)除了坐擁9片特級園之外，也有不少備受矚目的葡萄園，主要分佈三個區域，各有不同的特色。最重要的一級園區，則在村子西邊，因背斜谷切穿山脈，比其他村莊多出一片朝東南的向陽坡，是精華區之一。

Les Champeaux位於村莊的北方，做為一級園，海拔較高，葡萄園方向偏東，有比特級園更佳的陽光，少冷風，因此反而有很好的成熟度。位置處於下坡段，表土很淺，多為紅褐色石灰質黏土，地底的基石較接近地表，歲月堆積，逐漸成為多石的優秀葡萄園。

唯有果實成熟度、集中度、濃郁度達到最大程度，再搭配新桶培養才能發揮最大的極限。酒莊採用長時間進行緩慢的發酵，充分的萃取，由於果實已達到充分的成熟，因此單寧逐漸形成堅實的結構，藉由20%新桶幫助酒體質地柔化，最終釀成這款甜美多汁、豐富飽滿、性感豐腴的Gevrey-Chambertin一級園。

酒質介紹：

紅色漿果的香氣令人印象深刻，還有多汁的荊棘的味道。口感極佳的複雜性和結構，溫暖，有些地方略帶果醬味，但非常精確，與柑橘酸度平衡相結合。

酒莊介紹：

MAISON ROCHE DE BELLENE 日不落莊園

由葡萄酒權威雜誌《Wine Spectator》從全世界多家酒莊中評鑑2002至2004年份酒款，由Nicolas Potel主導釀造的2003年份Chambertin Grand Cru以超高分97分上榜，同時也是此次評鑑的第一名布根地葡萄酒！

• 一代傳奇，布根地靈魂釀酒大師
• 鎖定珍稀老樹園：擁有優秀遺傳基因的葡萄藤，根系深厚，透明展露葡萄園的特色。
• 僅選用原生酵母：自然與每一片葡萄園的緊密連結，自能轉化成生氣淋漓的真實之味。
• 降低人為的干預：全園採有機農法，連踩皮都越來越少，意在發揮出更加純粹的酒質。

酒莊座落於伯恩市郊區，透過佃農租約經營葡萄園，範圍遍及金丘各區，包括了許多珍貴的一級園、特級園，大部分的酒款都頗具特性，濃郁、可口、且精緻均衡，有無限的潛力。

在南北相接的十幾個村落，這些各具特色的優秀葡萄園，組成酒莊極具吸引力的明星陣容。

• 位於Gevrey-Chambertin村，擁有有比特級園更佳採光的向陽坡段「Les Champeaux」一級園
• 位於Nuits-St-Georges村，與現今許多特級園同列為最高等級Tete de Cuvee的「Les Pruliers」一級園
• 位於Pernand-Vergelesses村，小山外側的中坡精華區「Les Fichots」一級園
• 位於Meursault村，最接近特級園品質的一級名園「Les Perrieres」一級園

酒莊創立以來，最大幅度降低人為的干預，人工採收後，進行數天的低溫浸泡，僅透過原生酵母自然發酵，過程中柔和地淋汁與踩皮萃取，選用新桶比例為30-50%，在小型的舊橡木桶培養12個月，後期再換桶至大酒槽陳年6個月，最後不過濾裝瓶。

Bellene一詞源自高盧人的太陽神，類似於古希臘神話中的阿波羅，也是伯恩市(Beaune)的古名，酒莊最精彩的地方就在於擁有伯恩丘不同風格的葡萄園。由於酒莊嚴謹的管理，鎖定珍稀老樹園，搭配更加熟練的釀造工藝，更多與風味原產地直接而密切的連結，逐步成為布根地菁英酒莊。