瑪蒂雅托雷斯酒莊 內閣拉夢伊NV紅酒

酒款介紹：

由於2021嚴重的火山災情，Vicky被迫讓當年的Negramoll再多休息一會，最後，20年的葡萄為這款跨年份混釀增添了深度與風味，18年的葡萄則讓這款酒更趨完美

葡萄田位於海拔350-1400公尺，混合了不同海拔的各個地塊，來自島上的西南、東、西北三大區域。收穫期橫跨了8月到10月，因此葡萄被Vicky按照不同的成熟狀態分別採收。並在本作品中混釀跨年份的Negramoll葡萄，共混釀了2桶20年的Negramoll 、4桶19年的Negramoll、1桶18年的Negramoll。土壤包含年紀不同的火山岩，新生成到已演化都有。

每個地塊單獨釀造與陳年，部份去梗的葡萄浸漬6-12天，輕柔地壓榨並在舊桶中自然啟動發酵，93%使用舊雪莉桶(美國桶)，剩餘在不鏽鋼或法國舊桶陳年。漫長的陳年時間導致了葡萄酒的輕微氧化，更增添品飲的樂趣。Negramoll I與Negramoll II的差別在於本款較早裝瓶，因產區規定而另取酒名，且產量更少，實為Negramoll II 的雙胞胎姊妹。產量僅2700瓶。

酒質介紹：

豐富的花香，佐以輕微氧化與和火山煙硝氣息，猶如崎嶇壯麗的島嶼風景。口感濃郁且特色鮮明，有著高雅的質地與細緻的礦物香氣。極適合搭配帶酸鹹醬汁的亞洲菜色與烤肉。

酒廠介紹：

當代葡萄酒品種皆來自 Vitisvinifera 歐洲原根家族，但在 19 世紀一場葡萄酒界的瘟疫「根瘤芽蟲 Phyloxera」浩劫， 將所有舊世界(法、義、西等) 的葡萄樹根吃得一乾二凈，造成舊世界葡萄酒業重創，面臨崩盤的空前危機。

人們後來找到了對付根瘤芽蟲的方法：將歐洲原根拔除，改種這些蟲子不愛吃的美國根，再將原本 Vitisvinifera 葡萄品種嫁接在美國根上，才得以讓葡萄藤繼續生長。因為如此，全球所剩的原始歐洲原根相當稀少，神秘的歐洲原根所釀出的原汁原釀，風味就更令人產生好奇。近期因自然酒的釀造深深影響葡萄酒世界， 找到這樣歐洲原根老欉的原生品種，有如世紀寶物般珍貴。