薩拉多酒莊 薩拉多傳統手工果渣白蘭地原味

酒款介紹：

剩下超過一半的果渣與皮用作蒸餾，這樣的蒸餾酒為Aguardiente，自古以來也專門蒸餾果渣的職人，稱為『Aguardenteiro』蒸餾人。

Eulogio第一代的祖先就已經和Aguardenteiro一起合作蒸餾出最天然的果渣白蘭地，至今仍還保留這樣的傳統。技術純熟的蒸餾家族所取出的酒心特別純淨，口感溫醇不辛辣，是一般工業型蒸餾無法取得的美妙細節。

酒質介紹：

明顯白胡椒與粉紅胡椒的香氣，是Zarate Orujo的經典香氣，底層帶著淡淡的花香，口感濃郁滑順，尾韻不甜(Dry)回韻帶甘，風味細節變化明顯，沒有酒精的嗆辣，酒心取得恰到好處！+

酒廠介紹：

薩拉多酒莊（Bodegas Zarate）位於西班牙Rías Baixas產區，是一個歷史悠久的家族酒莊，主力品種為Albariño，並耕種Caiño Tinto、Espadeiro、Loureiro等原生品種。採有機與自然動力法種植，並不使用除草劑與化肥，栽種密度極低，年產量控制在法定產區規範的50-65%。

釀造方面，Zarate堅持使用野生酵母自然發酵、長時間酒渣浸漬與極低硫處理，展現酒體飽滿且富有香氣層次，具備良好陳年潛力。酒莊最具代表性的特點是其高揚的酸度，這是Albariño可長期陳年的關鍵。

現任釀酒師Eulogio Pomares是第三代傳人，深具實驗精神，曾於波爾多與德國學習，致力於展現Albariño與風土的多樣性。他也積極復育當地原生品種，在Rías Baixas與Ribeira Sacra等地釀造多款展現大西洋氣候特色的酒款。

Rías Baixas與Ribeira Sacra產區受大西洋氣候影響，氣候濕冷多雨，是葡萄種植挑戰高的區域，但也因此造就出酸度明亮、礦物感鮮明、風格獨特的「西班牙海洋風」葡萄酒，備受國際酒評家關注與肯定。