多明尼克·維達 沙雷洛白酒 2017

得獎紀錄：

GOLD International Wine Challenge – 2016

GOLD International Wine Challenge –2018

THE BEST SPANISH WHITE WINE OF 2016

THE BEST SPANISH WHITE WINE OF 2018

酒款介紹：

Xarel．lo白葡萄品種，產自西班牙東北部的加泰羅尼亞，是該地區種植最廣泛的品種之一，被用來釀造各式各樣的葡萄酒。Xarel．lo 因其為葡萄酒帶來的酸度結構而受到釀酒師的重視，是西班牙最好的白葡萄酒之一。它的果皮很厚，富含多酚，有著平衡的糖份和酸度，且富含抗氧化的白藜蘆醇。Xarel．lo單一品種白酒非常有質感，散發淡雅的柑橘類水果、梨子、草本植物香氣和礦物風味。

CULTIVARE系列葡萄酒的酒標很特別，沒有一瓶與其他相同。這就是CULTIVARE葡萄酒的附加價值：差異化與獨特性。 每一瓶的酒標都是不同的，因為是利用“大自然機器”隨著律動為每張酒標一一上色。

酒質介紹：

清澈明亮的淺黃色酒體挾帶些許綠色光輝，散發清新的桃子與鳳梨香氣，伴隨優雅的花香與淡淡的木質調氣息。中度的酒體結構與宜人的酸度在口中形成良好的平衡感，尾韻悠長挾帶一絲礦物風味。

釀製這款酒的 Xarel．lo白葡萄來自Vilafranca del Penedés產區的精選葡萄園，園內的葡萄藤平均50年以上，人工採摘並篩選出最優質的葡萄。隨後破皮並進行4小時浸皮，以萃取果香；而後榨汁，完成壓榨後靜置24小時，全程溫度控制在13ºC以下。

最後放入三種不同容器進行發酵:

1. 14ºC溫控蛋形水泥槽 2. 略微烘烤的新法國橡木桶 3. 14ºC溫控不鏽鋼槽。

建議搭配：

蔬菜沙拉、越南生春捲和帕瑪森起士義大利麵

適飲溫度：10-12ºC

酒莊介紹：

多明尼克·維達 Domenech.Vidal

【匯聚天地人能量，獨一無二的藝術品】

自1865年以來，Domènech家族就熱衷於在Penedès栽培優質葡萄。Francisco José Domènech（1839-1909）是家族釀酒傳統的創始者，追求完美釀酒工藝。

1887年，葡萄根瘤蚜蟲害破壞了整個Penedès葡萄園。 José Domènech Soler（1864-1958）是在未受汙染的葡萄園重新種植葡萄的先驅之一。酒莊在Penedès地區贏得了崇高的聲望，並於1904年得到造訪酒莊的西班牙國王Alfonso XIII（阿方索十三世）的認可。

1905 年，José Domènech Torné （1896-1957）收購了位於Masia的所有葡萄園，命名為“ La Sala”。

Masia的“ La Sala”葡萄園在西班牙內戰期間被佔領，也被摧毀了一部分。內戰結束取回葡萄園後，José Domènech Torné生產了第一瓶Vallformosa 卡瓦氣泡酒。

1974年，Domènech.Vidal家族持續收購新的葡萄園以滿足市場需求。這些葡萄園之一是Masia Freyé，這裡是Domènech.Vidal家族的度假勝地和靈感之源。家族於1993年建立新的釀酒廠，可容納一千萬公斤葡萄並擁有三條裝瓶線。

2012年，酒莊的葡萄酒全面更新換包裝，以Domènech.Vidal品牌展開行銷。