教皇古堡 6666卡歐紅葡萄酒 2018【12入】

• 米其林餐廳御用葡萄酒

得獎紀錄：

【2019】

Wine Enthusiast 93 分

James Suckling 92分

Bettane & Desseauve 94分

The World of Fine Wines 93分

酒款介紹：

「Château de Mercuès」是「高莎古堡Château deHaute-Serre」在Cahors北部的另一古堡。「Château de Mercuès」已有700年歷史，曾屬於當時教皇。

此城堡現在是酒莊以及飯店，更是Relais & Chateaux的成員之一，得到Relais & Chateaux 肯定相當於是飯店界的米其林三星,古堡內的米其林一星餐廳-「Le Duèze」，是Cahors最著名的Fine Dining，｢Cuvée 6666」正是餐廳御用葡萄酒。

6666的天使數字代表含意是「愛情與事業中的穩定和平衡」而此葡萄酒命名Cuvee 6666原因是酒莊採用高密度種植，在一公頃的葡萄園中種植6666株葡萄藤。高密度種植使每株葡萄藤的果實產量更少，但每顆果實的香氣、風味、顏色、單寧以及酚類物質更加濃縮，造就高品質的偉大葡萄酒。

由於每一株葡萄藤的產量極少，一株約可收成一公斤的濃縮葡萄，相當於一株可釀造一瓶葡萄酒，可謂珍釀。

長時間浸皮，在法國225L橡木桶中陳年15個月，接著在瓶中陳放21個月後方可上市。

酒質介紹 :

香氣濃郁有層次，明顯的黑莓、接骨木莓、紫羅蘭、尤加利葉以及些許可可和摩卡咖啡等誘人香氣。口感圓潤，明顯成熟黑色水果風味，尾韻悠久綿長，建議開瓶醒酒二小時。

酒廠介紹：

Château de Haute-Serre 高莎古堡

• 三次Wine Spectator 百大葡萄酒家族
• 盲飲評鑑擊敗波爾多五大酒莊
• 榮登法國第一 Malbec 最頂點，Cahors 產區的先驅者

高莎古堡(Château de Haute-Serre)為18世紀南法名莊，由 Vigouroux 家族所擁有，在當年法國高級餐廳酒單上， Château de Haute-Serre 可是比Château Margaux 等一級波爾多葡萄酒還要高價的存在。可惜由於根瘤蚜蟲害(phylloxera)，酒莊在1880 年被迫停止釀酒，一直到1976年重新釀造首個年份，即再次被譽為Cahors產區第一個Grand Crus葡萄酒。

2012 年，Vigouroux 家族葡萄酒榮獲Wine Spectator 年度世界百大葡萄酒第45名，時隔100多年，全世界愛酒人的目光重新回到了Cahors。隔年Château de Haute-Serre再次榮獲WineSpectator 世界百大葡萄酒第40名，2019 年，家族又再次上榜Wine Spectator世界百大葡萄酒。接連三次榮獲WS世界百大，Vigouroux家族法國第一名Malbec酒莊的地位已毋庸置疑。

2022 年，葡萄酒權威評鑑-THE DRINKS BUSINESS 舉行了世界Malbec評比-｢Global MalbecMasters」，上百款來自世界各地的Malbec中，僅十款獲得最高Master等級，Château de Haute-Serre 是唯二來自法國的葡萄酒，站穩了世界Malbec最頂點。

西元13世紀初期，由波爾多港出口的葡萄酒，超過50％來自於Cahors，深受貴族喜愛，稱之為「黑酒(The Black Wine)」。因此波爾多人便透過政治影響，讓英國國王Henry III 對Cahors增加稅賦，嚴格限定在每年12月25日前，只有波爾多葡萄酒才能透過波爾多港出口到國外。而這項極不公平的貿易禁令延續了將近500年。這也是Cahors葡萄酒鮮為人知的原因。

作家海明威(Ernest Hemingway)說過：「If I had all the money in the world I would drink Cahors and water.」—如果不缺錢，我會選擇喝Cahors葡萄酒和水。