索維亞酒莊 無添加 傳統法自然氣泡酒

得獎紀錄：

酒款介紹：

酒名 Opera Semplice 意為「單純之作」，代表此款酒以最少人工干預，無添加農藥、二氧化硫、無添加糖，以最自然型態表現風土。

索維亞酒莊（Suavia）堅持每一款酒都是使用 100% 單一品種不混釀，此款酒使用原生品種 Trebbiano di Soave，不浸皮，天然酵母，不過乳酸發酵，並與香檳法相同，使用個別傳統瓶中二次發酵，與酵母浸泡 24 個月香檳規定 12 個月，最後無添加糖份（Dosaggio Zero），屬於老饕氣泡酒，每年產量只有兩千瓶，非常稀少。

酒質介紹 :

色澤：亮麗的稻草黃色，帶有細緻而連續的氣泡。

香氣：硫磺味與烤乾果香氣伴隨著清新的柑橘和礦物氣息。

口感：口感清爽乾淨，結尾有強烈且持久的鹹味。

此款酒色澤為淡金黃色，外圈帶有些許草綠色調。香氣為清雅的蘋果與水梨香氣，酸度俐落，並有著新鮮柑橘風味。具有五年以上的陳年潛力。

適飲建議:

此款氣泡酒適合與清淡的海鮮料理、新鮮蔬菜沙拉搭配，亦可與壽司等日式料理相得益彰。

酒廠介紹：

索維亞酒莊（Suavia）得名於北義產區 Soave 的中世紀古名，顯示出其在該產區的歷史地位和重要性。Suavia 酒莊扎根於 Soave 產區，專注於生產 Soave 白葡萄酒，並不釀造任何紅葡萄酒。酒莊堅持全面單一品種釀造，只使用兩種原生品種——Trebbiano 和 Garganega。

葡萄園的土壤非常珍貴，位於 Soave Classico 精華地帶，擁有大量高純度的古老玄武岩（黑色火山岩），這賦予了葡萄酒結實的酒體結構和獨特的風味。Tessari 家族自 1887 年便開始在這片土地上耕耘，現由家族年輕一代經營。Tessari 三姊妹各司其職，齊心協力將索維亞酒莊推向義大利頂尖白葡萄酒的寶座，使其成為義大利最受矚目的精品酒莊之一。