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山崎18年+白州18年 百年紀念款套組

山崎18年+白州18年 百年紀念款套組
山崎18年+白州18年 百年紀念款套組

THE YAMAZAKI 18Y + THE HAKUSHU 18Y 100TH ANNIVERSARY SUNTORY WHI

國家:日本

酒造:山崎 Yamazaki

內容:

山崎18年水楢桶百年紀念款

酒精:48%

白州18年泥煤威士忌百年紀念款

酒精:48%

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酒款介紹:

  • 山崎18年水楢桶百年紀念款

山崎18年與珍稀的水楢桶相得益彰,陳釀18年後,其口感增添了日本特有的禪意優雅。水楢桶為山崎系列最知名的點睛之筆,進而催生了這支獨樹一幟的經典酒款。此款酒如其名,係於日本歷史最悠久的威士忌蒸餾所始祖─1923年由三得利創辦人鳥井信治郎建立的山崎蒸餾廠釀造。當年,三得利企業開啟了日本威士忌時代,歷經百年傳承後,如今再造世紀典範,山崎18年水楢桶單一麥芽威士忌成功帶來風靡世紀的細膩口感。

山崎18年水楢桶威士忌無疑是三得利百年匠人之魂的結晶。日本特有水楢桶因其極難駕馭的木質屬性而被視為傳奇。三得利調和團隊早在四零年代,即開始進行水楢桶釀造的各種試驗,由企業創辦人暨首席調酒師鳥井信治郎及二代暨首席調酒師佐治敬三親自帶領,二人的首次品評確認了水楢桶的獨有風味。陳釀於日本四季流轉之時,滋養於山崎蒸餾所的自然風土,努力不懈的調酒師們終於找到了最佳調和配方,能使酒體更醇厚豐美,並帶有日本特色香料,以及檀香及沈香等神社薰香的氣味。

色澤:琥珀紅。

香氣:細膩豐富的香料組合中帶有日式薰香的風味。

風味:黑櫻桃和成熟桃香帶出豐富優雅的前味,佐以肉桂和肉荳蔻。

尾韻:深遠悠長,明顯的丁香、檀香及肉桂,佐以椰子乾氣味的底調。

 

  • 白州18年泥煤威士忌百年紀念款

由三得利創辦人之子、二代首席調酒師佐治敬三創立的白州蒸餾所,座落於甲斐駒岳深處。白州蒸餾所得天獨厚的自然環境,使調酒師們完成開發特有泥煤風味的挑戰。其精選優質麥芽原酒於各式木桶熟陳超過18年之久。極度純淨的山泉水經過陳年花崗岩過濾,使口感格外柔和。其清新柔潤的煙燻氣息,堪稱日式單一麥芽威士忌中翹楚。

「泥煤味」常與蘇格蘭威士忌聯想在一起,然而本酒款創造出一種截然不同的「日式煙燻風格」泥煤威士忌。精緻且優雅,白州18年泥煤威士忌百年紀念款無疑為泥煤威士忌寫下了全新詮釋。白州蒸餾所在煙燻處理上更為柔和,氣味並不霸道;充分展現典型日式風格,細膩繁複又淡雅的一面。該酒款最大特色在口感的平衡─濃冽辛辣的前調,逐漸帶入純粹的煙燻氣息,使口感更為深遂,續以草本芳香和青翠果香的底調收尾。

色澤:透亮金。

香氣:多層次的煙燻口感中,帶有草本、葡萄柚及金合歡蜜底味。

風味:豐腴的鼠尾草和成熟青蘋果的前調,帶一絲熟透鳳梨香。

尾韻:純粹的煙燻氣息,與新鮮青柑完美底調交融。

酒莊介紹:

三得利創辦人鳥井信治郎,在成功釀製葡萄酒後,開始對威士忌產生情有獨中的情愫,並決定在日本投入威士忌的生產,幾經波折,1923年時,終於選定在京都市郊的山崎地區,建設日本第一座蒸餾廠-「山崎蒸餾廠」,日本釀製威士忌的歷史也就此展開。

威士忌看似剛烈,實際上卻對釀製環境、氣候相當地嚴苛挑剔。山崎地區是由木津川、桂川和宇治川三條河匯集的地區,由於三條河流不同的水溫交會,這裡終年霧氣瀰漫,相當適合貯藏原酒;而山崎,古時也被膩稱為「水生野」,意即在大自然的曠野中自然湧出的水源,這裡清澈的水源,自古就吸引了無數的文人雅士來為它俯身歌詠,也孕育了日本聞名於世的「茶道」-日本茶道之祖千利休,當時就是以同一條水源來泡茶,而目前被日本列為國寶之一的「待庵」就在山崎蒸餾廠的附近。

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