歌榭香檳酒莊 名人系列 2012年份香檳

酒款介紹：

Gosset Celebris Vintage 是極為罕見的年份香檳，至今 34 年間僅推出第八個年份版本，全球限量 15,000 瓶。

時間，是塑造這款香檳風格與靈魂的關鍵元素。正如酒莊釀酒師 Odilon de Varine 所言：「我們必須等待。經歷長達 13 年的熟成後，所追求的平衡終於到來。唯有經過時間的洗禮，香檳的偉大才會真正顯現。」

酒質介紹：

色澤為深邃明亮的黃色，細緻氣泡綿密湧現。香氣以白色花卉如刺槐、茉莉與含羞草為主調，伴隨梨子與黃梅等果香。酒香濃郁而奔放，既有酒體的厚度，也保有空氣感的輕盈。入口帶有明顯的糕點風味：如梨子蛋糕、香草瑪德蓮、手指餅乾與沙巴雍，結尾則以鹹鮮悠長的尾韻作結，層次豐富、極具張力。

這款香檳非常適合與懂得品味的饕客共飲，是傳遞情感與分享喜悅的絕佳之選。

不論是成熟的起司、禽肉料理、法式魚肉丸（quenelles）或牛胸腺（sweetbreads），甚至如鰩魚翅或北極紅點鮭等海鮮，皆能與之相得益彰，展現令人驚豔的搭配效果。

酒莊介紹：

Gosset 歌榭香檳(高仕達香檳)

家族故事超過4個世紀，家族發跡於1584年，1760年開始使用古典瓶身的香檳瓶作為 GOSSET香檳酒莊的象徵。17個世代之後，釀造卓越品質的香檳已成為 GOSSET酒莊存在的理由。今日的GOSSET銷售至超過 70 個國家，11% 為 Rosé Champagne  6% 為 Prestige Cuvées。

僅以手工採收最健康的葡萄，若非自有園的葡萄，契作葡萄農都已合作超過三個世代以上，如同家族一樣的信任。最能代表酒莊風格的 GRANDE RESERVE ，以Aÿ 產區極優的Pinot Noir 為主要葡萄品種，帶給酒款獨特的結構。

葡萄入酒窖後，葡萄汁液依照不同品種和葡萄園分開放入小桶中發酵，讓葡萄依著產出的風土特色和品種風味持續發展，最後才混釀。僅進行第一次酒精發酵，不進行乳酸發酵，為了保留葡萄原本的純淨果香風味。選用此發酵法正說明了 GOSSET 香檳一直以來在葡萄的清新純淨，香氣的力道和味蕾上的尾韻，三者之中找到最佳平衡的宗旨。

最基本陳年時間為 4 年 (一般香檳平均陳年3年)，除渣裝瓶後，會依照等級將香檳持續在酒窖中陳年至少3個月到1年不等。經典酒款僅少許添糖，CELEBRIS系列為extra-brut。