Wild Irishman Doctors Flat Vineyard Pinot Noir 2021

酒款介紹：

酒質介紹：

酒液呈深紅寶石色，邊緣帶紫。香氣溫和卻有力量，暗黑李子與黑櫻桃的濃郁果香層層堆疊，混合著百里香、枸杞、紅甘草與淡淡的黑胡椒氣息。口感方面，中等偏飽滿酒體，果香多汁鮮明，明亮酸度提振整體節奏，單寧細膩如天鵝絨般柔滑，橡木桶帶來細緻辛香與結構支撐。尾韻悠長、平衡且優雅，極具深度與陳年潛力。

適合搭配野兔或鹿里肌等野味，飲用期建議為未來 4–6 年。

酒廠介紹：

Wild Irishman

Wild Irishman 是由紐西蘭釀酒傳奇 Alan Brady 與來自英國的釀酒師 Brian Shaw 共同創立的精品酒莊，專注於展現中奧塔哥（Central Otago）Pinot Noir 的純淨與魅力。Alan Brady 是奧塔哥地區葡萄酒的開拓者，他創立了著名的 Gibbston Valley Wines，也是 Mount Edward 的創始人之一。他以「唯一瘋到在中奧塔哥蓋了兩間酒莊的人」自嘲自己對葡萄酒的熱愛難以收手。

儘管在 2005 年宣布退休，Alan 仍無法離開對 Pinot Noir 的熱情，轉而創立 Wild Irishman，延續他對土地的深刻理解與技藝。Brian Shaw 則擁有英國 Plumpton College 的釀酒學背景，曾在英國、澳洲與紐西蘭多地累積豐富經驗，並深耕於葡萄酒零售與行銷領域，對中奧塔哥的風土與 Pinot Noir 有著無比熱情。

酒莊名 “Wild Irishman” 不僅象徵這兩位愛講故事的愛爾蘭釀酒師，也呼應當地山坡常見的一種刺樹──Matagouri。這個名字，既浪漫又帶有一絲不羈，如同他們的酒款一般，帶著奔放的生命力與細膩的靈魂。