Grape Republic Inc Cabernet Sauvignon 2021

酒款介紹：

酒廠介紹：

Grape Republic

Yamagata Winery酒廠成立於2017年。酒莊的一切都讓人意想不到，莊主藤卷一臣 (Kazuomi Fujimaki) 年輕時是位軍人、之後在東京、橫濱、大阪分別擁有6家義式餐廳，內心一直夢想一天可以創立屬於自己的酒廠，最後在50歲這年夢想成真。酒莊成立後，推出自然酒品牌「Grape Republic」，但背後理想不只是釀造及銷售葡萄酒。

新的釀酒廠為了複製傳統的釀酒工藝，並讓葡萄有更多樣化的風味，直接引進西班牙進口的陶甕。最終，因為山形縣當地與台灣面臨相同的困境，就是農村人口外移嚴重。藤卷先生希望透過「Grape Republic」，讓大家感受到山形的風土，並藉此與更多當地農民合作，讓原本荒廢的農田能被重新利用、振興當地農業，讓南陽市真正的成為一個「葡萄共和國」。

酒莊位於山形縣南陽市，北面為丘陵地，南面則為平緩的平原，日夜溫差大且排水良好，是非常適合葡萄生長的環境。Grape Republic的最高宗旨為“Made of 100% Grapes”，其中隱含的含意，在於釀造過程僅使用葡萄， 完全不添加任何添加物。在葡萄栽種方面也是，不僅不使用除草劑和殺蟲劑等農藥，也不使用任何肥料。

另一層重要含意則是，Grape Republic使用了超多種在地栽種、不同品種的葡萄，不只國際品種，還有多種日本在地品種；不只釀酒葡萄，更利用多種食用葡萄，包含Delaware、Neo Muscat，以及價格高昂、超級高檔的「晴王麝香葡萄」 Shine Muscat。你可以說他奢侈，但混用如此多種葡萄，這樣創舉所釀造出的酒款有著難以想像的複雜果香以及多元變化。

Grande Polaire 旗艦酒款如 Meritage、Syrah、Pinot Noir 等，不但具結構與細膩感，也在 IWSC 與 Sakura Awards 中屢獲肯定，如 2016 年 Meritage 獲 IWSC 銀牌，彰顯其國際競爭力。