酒款介紹：來自南隆河最具傳奇色彩的酒莊之一的代表性酒款，由 Emmanuel Reynaud 精心釀造，展現了極致的 Grenache 表現力與對風土的深刻詮釋。Château Rayas 的葡萄園位於教皇新堡產區東北角、地勢較高、被松林圍繞的砂質地塊上，這樣的地形提供了比產區主流鵝卵石土壤更冷涼的環境，賦予酒款與眾不同的優雅與細緻感。 2011 年氣候相對溫和，春季乾燥、夏季均衡，讓 Grenache 得以充分成熟而不失活力。Château Rayas 僅種植 Grenache，不添加其他品種，並採用極為傳統的釀造方式：完全去梗、低溫長時間發酵、不使用新桶，並在舊橡木桶中熟成，使果實本身的純粹與細節得以展現無遺。 |
酒質介紹：此年份的酒液呈明亮寶石紅色，帶有柔和的透明感。香氣優雅且深邃，以草莓、櫻桃、乾燥玫瑰、橙皮與香料為主軸，夾帶微妙的森林土壤與淡淡甘草氣息。口感柔滑而通透，酒體中等但結構清晰，單寧極為細緻，酸度自然鮮活，展現出 Château Rayas 一貫的空靈風格與延綿不絕的優雅餘韻。 這是一款需要細細品味與時間呼吸的酒，不以濃郁厚重為賣點，而是以純淨、詩意與深度見長。 建議搭配質地細緻、香料適度的料理，如烤乳鴿、鴨胸佐紅酒醬、風乾火腿或熟成山羊起司。對於熱愛細膩 Grenache 表現的藏家與行家而言，這是不可錯過的心頭好。 |
酒廠介紹：Château Rayas 1880 年，Albert Reynaud 在亞維儂附近購下 Château Rayas（海雅堡），開啟黑諾家族的酒莊傳奇。雖然最初並未以釀酒為主，但至 1920 年，其子 Louis Reynaud 開始正式釀造葡萄酒，並自莊園裝瓶販售。Louis 之後陸續擴展版圖，購入 Château des Tours 與 Château de Fonsalette，由其子分別經營。 1978 年 Louis 過世後，由次子 Jacques Reynaud 接手 Château Rayas。Jacques 性格獨特，釀酒風格完全背離現代化作法——不使用不鏽鋼槽、不控溫、不用新橡木桶，甚至酒窖陰暗老舊、蛛網叢生。但就是在這樣近乎原始的環境中，他釀出的 Grenache 純釀紅酒風靡全球，成為教皇新堡產區最受尊敬與神秘的代表之一。Robert Parker 曾形容 Jacques 是 Grinch 與 Yoda 的結合體，無法解釋他如何釀出如此動人酒款，只能說「酒中自有魔法」。 Château Rayas 擁有 22 公頃土地，其中僅 15 公頃為葡萄園，年產教皇新堡酒款不到 3,000 瓶。葡萄多延後至 11 月初採收，追求極致成熟度，每公頃產量僅 1,500–2,000 公升。若品質未達標準，則改為生產二軍酒 Pignan。 與教皇新堡產區常見的 13 種混釀不同，Rayas 僅使用 100% Grenache 釀造。這得益於其北向冷涼、砂岩與黏土混合土壤的特殊地勢，格那希在此不至於過度成熟，反能展現細緻優雅、層次分明的風格。 1997 年 Jacques 驟逝後，由侄子 Emmanuel Reynaud 接手釀造，初期品質雖穩定，但略遜於傳奇時期的光芒。主要原因在於當時使用了部分年輕藤蔓所結的葡萄，缺乏老藤 Grenache 的深度與複雜性。然而，隨著藤齡漸長，從 2005 年起，Rayas 的品質再次回到巔峰，並延續 Jacques 所建立的偉大傳統。 如今 Emmanuel 的兩位兒子也已投入酒莊經營，Château Rayas 的獨特風格與傳奇精神，仍將持續流傳。這座不受潮流左右、堅守本質的酒莊，無疑是「教皇中的教皇」，永遠吸引著世上最講究風土與靈魂的藏家與酒迷。 |
