Petit-Roy Bourgogne Souvenir 2021

Petit-Roy Bourgogne De Sousa來自Pommard的Les Lormes與De Sousa兩塊地合計約1公頃，採用50%整串葡萄釀造，僅添加極少量二氧化硫。葡萄經過3天冷浸漬後，以原生酵母進行長時間自然發酵，發酵過程中在1600公升大槽中僅在尾端進行輕柔踩皮。酒液於舊橡木桶中熟成12個月，之後再於不銹鋼槽中穩定3個月，全程不澄清、不過濾，年產量僅1800瓶。