Toaru 在日文中有「某個」的意思，彷彿這款酒是 Coco Farm 酒莊獻給世界的一份隱秘驚喜。以 100% 夏多內打造，來自日本北海道的獨特風土，手工採收、不鏽鋼桶發酵，價格親民卻充滿故事性，是白酒愛好者的必嘗佳選。
以手工採收成熟的 Chardonnay 葡萄，確保每一顆果實都處於最佳狀態。隨後，葡萄經過輕柔壓榨，汁液在低溫不鏽鋼桶中進行發酵，保留果香的鮮活與純淨。部分酒液可能經過短暫的橡木桶陳釀，為酒款增添一絲溫潤的木質氣息。整個過程追求自然與精準，讓風土的聲音在酒中清晰唱響。
日本
COCO TOARU Series Chardonnay 2021
COCO TOARU Series Chardonnay 2021
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最高折抵VIP點數： 22
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酒款介紹： |
酒質介紹：明亮的淡金黃色澤，彷彿晨曦映照在葡萄園的露珠上。初聞時，撲鼻而來的是清新的蘋果與柑橘香氣，隨之綻放出淡淡的白色花朵芬芳，隱約帶著一絲烤麵包的溫暖氣息。入口時，酸度活潑如跳舞的精靈，與柔和的酒體交織出平衡的口感，中段透出鳳梨與白桃的果味，尾韻悠長而乾淨，留下礦石與微鹹的清爽回憶。 是餐桌上的萬能玩家，與烤雞胸佐檸檬醬汁搭配時，酸度與果香能完美呼應雞肉的嫩滑。海鮮愛好者不妨試試與奶油焗龍蝦同享，酒中的奶香與橡木氣息會與濃郁的海味相得益彰。若想來點中式風情，推薦搭配清蒸鱸魚佐薑絲，酒的清新果味能中和魚鮮的腥氣，增添一層雅致風味。 |
酒廠介紹：Coco Farm & Winery
Coco Farm & Winery 的故事要從 1950 年代說起。那時，一群特殊教育學校的老師與學生，在栃木縣足利市的山坡上，開墾出一片荒地，種下第一株葡萄藤。他們並不是為了釀酒而來，而是希望讓學生透過勞動找到自信與價值。這片葡萄園，源自一份對教育的熱愛與對未來的希望。 多年之後，這片土地逐漸成長茁壯，並於 1980 年代正式轉型為酒莊，由一群充滿熱情的釀酒師接手。他們不僅繼承了創辦初衷，更將日本職人的細膩精神注入每一瓶酒中。如今，Coco 的酒已登上 JAL 和 ANA 的商務艙，是日本葡萄酒界的一張亮眼名片。 酒莊位於足利市連綿起伏的丘陵地帶，葡萄藤種植於陡峭山坡上，日照充足、山風清爽。這裡的土壤富含礦物質，帶有火山灰的粗礪質地，為葡萄帶來獨特風味。氣候方面，夏季溫暖潮濕、冬季涼爽乾燥，讓葡萄能夠成熟得恰到好處。雖然年產量不高，但品質一向穩定出色。酒莊曾在颱風夜通宵守護葡萄藤，只為搶救整季收成，這份對土地的執著，也融入了酒的每一滴風味。 在 Coco Farm & Winery，釀酒不只是技術，更是一種信仰。他們堅持不使用除草劑與化學肥料，全程人工除草、細心呵護每一株葡萄藤。釀造過程中也不添加人工酵母，而是依賴野生酵母自然發酵，讓酒款保有土地的原始表情。釀酒師總說：「我們不是創造酒，而是在陪伴它誕生。」這樣的理念，讓每一瓶酒都像個有故事的孩子，純粹而真誠。 酒莊出品從清新的白酒到濃郁的紅酒，甚至還有氣泡酒，每款都充滿日本風土的特色。白酒清爽淡雅，如春日微風；紅酒單寧細緻、香氣層次分明，如秋日山林的靜謐；而自然酒則擁有野生酵母帶來的深度與生命力，是許多酒迷心中的瑰寶。有國際酒評家曾說：「這是能感受到土地心跳的酒。」因此，每年秋天的收穫祭，總吸引眾多酒迷前來，只為一嚐這份用心釀成的美好。 |
