拍譜 珍稀年份香檳 2008

酒款介紹：

2008 年是香檳區的優秀年份，該年氣候涼爽，夏季溫和，秋季乾燥，這些條件有助於葡萄的緩慢成熟，保留了良好的酸度和平衡的風味。香檳區的石灰質土壤為葡萄提供了獨特的礦物質風味，這些風土條件共同造就了這款香檳的卓越品質。

這款香檳採用傳統香檳釀造法，經過長時間的瓶中二次發酵和陳年。葡萄在最佳成熟度時手工採摘，經過輕柔壓榨後，進行第一次發酵。隨後，基酒在瓶中進行二次發酵，並在瓶中陳年超過 12 年，這使得香檳具有豐富的層次感和細膩的氣泡。

酒質介紹：

明亮的金黃色澤，氣泡細膩持久。香氣複雜，帶有檸檬皮、白花、杏仁和烤麵包的香氣。入口後，展現出濃郁的柑橘類水果、蜂蜜和礦物質風味，酸度清新，結構平衡，尾韻悠長，帶有微妙的奶油和堅果風味。

非常適合搭配海鮮料理，如生蠔、龍蝦和扇貝，也可以與白肉如雞肉和火雞搭配。中式料理方面，建議搭配清蒸魚或是廣東燒鵝，這些菜餚的鮮美和香檳的酸度相得益彰，提升整體的用餐體驗。

品牌介紹：

拍譜香檳 Piper Heidsieck Champagne

酒莊的歷史可以追溯到 1785 年，由來自德國的商人 Florens-Louis Heidsieck 在法國香檳地區的蘭斯（Reims）創立。

Heidsieck 的夢想是釀造出「值得獻給女王的香檳」，這個夢想很快就實現了，他的香檳甚至得到了法國皇后瑪麗·安托瓦內特的青睞。隨著時間的推移，酒莊經歷了多次變革，最終在 1838 年由 Heidsieck 的侄子 Christian Heidsieck 和商人 Henri-Guillaume Piper 合作，正式命名為 Piper-Heidsieck。

酒莊擁有約 290 公頃的葡萄園，分佈在香檳區內的多個村莊，包括 A、Mareuil-sur-A 和 Avenay Val d’Or。這些地塊大多位於 Grands Crus 和 Premiers Crus 區域，這些地區以其優質的葡萄和理想的氣候條件而聞名。這些地塊的獨特性賦予了 Piper-Heidsieck 香檳豐富的風味和卓越的品質。

堅持傳統與創新並重的釀造理念。酒莊的釀酒師們致力於在保留傳統釀造技術的同時，不斷探索新的釀造方法，以提升香檳的品質和風味。Piper-Heidsieck 特別注重葡萄的選擇和釀造過程中的每一個細節，確保每一瓶香檳都能展現出其獨特的優雅、細膩和複雜性。

Piper-Heidsieck 的香檳系列多樣，包括 Brut、Rosé Sauvage、Vintage、Essentiel 和 Cuvée Rare 等。每一款香檳都有其獨特的風味和特點，深受消費者和評論家的喜愛。Piper-Heidsieck 的香檳以其豐富的果香、細膩的氣泡和持久的餘韻而著稱，並在國際上贏得了許多獎項，如 Decanter World Wine Awards 和 International Wine Challenge 等。