CAIAROSSA 2019

酒款介紹：

2019 年份被譽為近年來最均衡且高品質的年份之一，夏季氣溫適中、夜晚涼爽，共有 6 次降雨（7 月 3 次、8 月 3 次），有效避免了水分壓力，為葡萄進入成熟期提供了理想條件。天氣穩定，使我們能夠從容逐區逐品種地採收，確保成熟度與清新感的完美平衡。

採收全程以人工進行，自 9 月 6 日的 Merlot 開始，至 9 月 30 日的 Petit Verdot 完成。各地塊與品種分別於混凝土槽與木製錐形桶中獨立釀造，透過緩慢發酵與柔和萃取，展現風土的細膩層次。乳酸發酵完成後，精選酒液進行混釀，並在法國橡木桶中熟成約 14 個月，賦予酒體豐富結構與優雅平衡。

酒莊介紹：

Caiarossa 酒莊位於義大利托斯卡尼海岸的 Val di Cecina，鄰近知名的 Bolgheri 與 Bibbona 產區。酒莊成立於 1998 年，自創立以來便以「風土表達」與「生物動力法」為核心理念，強調在自然循環與生態平衡中釀造葡萄酒。

「Caiarossa」這個名字源自酒莊土壤的紅色黏土與砂質，富含礦物質，賦予酒款獨特的力量感與細膩度。葡萄園分布於不同坡度與朝向，種植多達七種以上的國際與在地品種，包括 Syrah、Cabernet Franc、Merlot、Cabernet Sauvignon、Petit Verdot、Sangiovese 與 Grenache，這樣的多樣性讓酒莊能釀造出具有複雜度與平衡感的代表性混釀。

酒莊自 2004 年起採用全套生物動力農法，並於釀造過程中盡量降低干預。各品種與地塊會分開釀造，使用混凝土槽與大型木桶進行緩慢發酵與柔和萃取，隨後在法國橡木桶熟成。Caiarossa 的風格以優雅、平衡、礦物感鮮明見長，並兼具托斯卡尼海岸的力量與地中海的柔美。

如今，Caiarossa 已成為托斯卡尼海岸新一代精品酒莊的代表，結合傳統與現代理念，酒款在國際市場與專業酒評中皆獲得高度讚譽。