蒂斯洛芙·皮耶 黑中白香檳 2018

酒款介紹：

Empreinte 是一款 100% Pinot Meunier 釀製的零添糖（Zero Dosage）香檳，也是 Emeline 接掌酒莊後推出的首支全新酒款。原本只打算作為一次性實驗之作，卻因獲得極大迴響而成為酒莊的常規代表酒。這款香檳體現了釀酒師對 Meunier 品種的重新詮釋與信心，也象徵著酒莊在傳統與創新之間的探索精神。

酒質介紹：

外觀：Empreinte 呈現明亮淡金色澤，氣泡細緻而持續，展現零添糖香檳的純淨與張力。

香氣：酒香以新鮮紅蘋果與梨子為主軸，帶有細膩的柑橘清香與些許白花氣息。隨著酒液打開，逐漸散發出烘烤麵包與淡淡榛果的複合香氣，展現 Meunier 品種的獨特魅力。

口感：入口清爽而直接，酸度明快卻不失圓潤，帶有紅色水果的果香和細微的礦物感。因為沒有添加劑量，酒體純粹透明，尾韻乾淨俐落，伴隨細緻的氣泡感與輕盈的鹹香風味，既有結構感，又保有優雅流暢。

酒莊介紹：

De Sloovere-Pienne

Pienne 家族已經釀酒了 5 代，並且在該地區生活的時間更長。現任釀酒師 Emeline De Sloovere-Pienne 在布魯尼 (Brugny) 的同一個農場長大並釀酒，全家人仍然居住在那裡，農場本身的歷史可以追溯到 12 世紀。它是為服務於約 5 公里外的一座大型中世紀城堡而建造的。農場裡存放著工具、武器和食物，兩者之間挖有隧道，以便安全進入農場。農田在 14、16 和 18 世紀不斷擴大，當時主要用於種植穀物和養牛，然後在 1880 年代改為種植葡萄。第一次世界大戰期間，農場的部分區域被用作軍事醫院。

2015 年，Emeline 從她的祖父 Alain Pienne 手中接管了釀酒業。她將這些知識和創新帶回了這裡，並將她學到的許多東西引入了這座歷史悠久的莊園。她引入了小木桶，能夠單獨發酵每個風土，並用本土酵母進行接種，並且從不進行任何冷穩定或過濾。自 2016 年以來，葡萄園內不再使用除草劑、殺蟲劑或非有機噴霧劑。這是一個真正的家族經營酒莊，艾米琳的姐姐、母親和父親都與她一起在莊園工作。

 Champagne De Sloovere-Pienne 是一家充滿活力、充滿活力、由女性擁有和經營的酒莊，準備在未來很長一段時間內生產優質香檳。