慧納白中白香檳(白殼版)N.V.

酒款介紹：

Wine Enthusiast 94

Falstaff 94

酒款介紹：

Ruinart 於 1729 年創立，是最古老的香檳酒廠之一，具有世界公認的專業知識、同時也是眾人夢想中法國生活方式的象徵。

Ruinart 香檳的獨特之處在於酒莊掌握了 Chardonnay 與 Pinot Noir 的完美平衡，兼顧 Chardonnay 的清新與 Pinot Noir 的飽滿，並且所有的香檳皆會在2015年獲得 UNESCO 指定為世界遺產的白堊岩酒窖─” Crayères”中陳釀至少3年。酒窖深度將近40公尺，酒莊認為在低溫且幾乎不受光線干擾的地穴中，更能貫徹品牌兼具細膩與力度的釀酒信念。Ruinart目前與香檳王同屬於 LVMH 集團的一員，但行事風格低調，極少在媒體上曝光。

酒質介紹：

色澤：金黃色澤

口感：柔順、和諧，圓潤綿密同時具有表現張力。質地豐滿、新鮮度極佳，搭上恰到好處的酒感，是一款完美的夏日開胃香檳，可在泳池邊或陽光明媚的露臺上啜飲享用。

適飲建議：

可與扇貝、生牛肉片或鯛魚韃靼一同享用 ; 和鳳梨、蝦肉串、煎烤白魚也能完美融合。

酒莊介紹：

Ruinart 慧納酒廠

建於1729年的慧納酒莊（Champagne Ruinart）乃香檳區最老的酒廠。由本篤教會的神父—香檳發明者唐貝里儂神父（Dom Pérignon，1638-1715）釀製。本莊1765年慧納香檳開始銷售到俄國，1826年更進一步拓展了美國市場。1963年慧納被酩悅香檳（Moët & Chandon）併購，現在則隸屬於著名精品集團LVMH一員。

慧納酒莊的白堊岩酒窖 “Crayères”非常著名，共計3層，並在1931年就被法國政府列為歷史遺產，此窖歷史可上溯至高盧－羅馬時代。終年11度恆溫恆濕以及完全不受震動的靜謐無擾的環境，提供了讓香檳熟成的絕佳環境。本酒莊在香檳區的精華地塊漢斯山（Montagne de Reims）和白丘（Côte des Blancs）擁有許多特級（Grand Cru）葡萄園，同時也與契作葡萄農購買優良葡萄原料，以確保其後酒質優良與穩定。

「力道與細緻度的結合」（Wines of Power and Finesse）是慧納香檳的信條，其實踐要點在於使用了高比例的夏多內（Chardonnay）白葡萄，酒莊的細雅風格可說是源自於白丘區夏多內的完整風土，而漢斯山園區的夏多內則提供了濃醇口感與紮實結構，共同構築了「力道與雅致」。一般香檳廠使用夏多內葡萄的佔比約是25%到30%；但慧納酒莊的初階款無年份香檳R de Ruinart NV便使用了40 %-50 %。至於白中白香檳（Blanc de Blancs）和慧納頂級香檳Dom Ruinart均採百分之百夏多內釀成。粉紅香檳部分：無年份的Ruinart Rosé NV則使用45%夏多內，最高檔的Dom Ruinart Rosé基本上是以約85%夏多內，再加入約15%黑皮諾（Pinot Noir）紅酒而成。此外，名貴稀少的Dom Ruinart（首年份1959年）以及Dom Ruinart Rosé（首年份1962年）採用的夏多內都來自特級葡萄園。