尚克列酒莊 布根地氣泡酒

酒款介紹：

夏布利得天獨厚的風土——海洋沈積岩土壤，賦予葡萄爽脆的酸度與絕妙的層次感，彷彿置身海洋之中，帶來沁涼的悠游感受，採用與白中白香檳相同的香檳法釀造，專注於單一夏多內葡萄的純粹風味，經過蘋果酸乳酸發酵與24個月酒泥熟成，充分展現風土特質。

酒質介紹：

明亮的礦石感與鮮美多汁果感，白花、柑橘水果香氣，微妙的白胡椒肉荳蔻辛香，些許烤麵包奶油氣息，整體口感清新、氣泡細膩，完美地將此處風土的礦石感與清脆果味呈現，將時間的精華與自然的純粹完美融合。

是生蠔的絕佳伴侶，更是歡樂時光的好選擇！

酒莊介紹：

Domaine Jean Collet尚克列酒莊 ｜雅緻純淨的夏布利典範

從1792年開始，Collet這個古老釀酒家族就已獻奉於葡萄園的工作，在1952年Jean Collet 建立起酒莊，一開始將收成的葡萄賣給酒商，直到1954年才開始有部份的獨立裝瓶，1959年則開始將酒外銷。在1979年時Jean Collet的兒子Gilles和Romain也加入到酒莊的工作，並擴大了葡萄園面積至15公頃。

釀酒廠和酒窖設立於夏布利中心，融合摩登與傳統的風格，就如同酒莊給人的印象。基於本身積極的個性及提供客戶最好服務為主旨，Collet家族從未遲疑於投入酒莊設備上的更新及投資，只為了能提供客戶最好品質的夏布利白酒。

酒莊的葡萄園位於Serein河畔左右兩側最好的山坡處，賦於葡萄酒迷人及醇厚的個性。從葡萄園的照料到釀酒過程中，細心及謹慎，給予他們所有級別的酒擁有良好出眾的品質。

中世紀晚期，夏布利就以適合搭配生蠔的白酒聞名，詩人Eustache Deschamps曾說「願以財富與頭銜，換得生蠔與夏布利買醉。」侏儸紀晚期勃根地陷入海水中，夏布利地區因此堆積出富含白堊質的灰白色泥灰岩，稱「Kimmeridgian」；以致此處白酒具有鮮明礦石香氣，並特別適合搭配生蠔、海鮮。