西蒙法勃 布根地氣泡酒

得獎紀錄：

英國WSET認證葡萄酒專家評鑑 (People's Choice Wine Awards)

世界第一名氣泡酒 (香檳區外) Fabulous Fizz - Best sparkling wine

酒款介紹：

西蒙法勃自1840年即開始生產氣泡酒，如今是夏布利唯一一家生產氣泡酒的酒莊。是一款不甜的白氣泡 酒，且僅使用Chardonnay葡萄(60%)以及Pinot Noir葡萄(40%)釀造。使用香檳傳統釀製手法，採二次 瓶中發酵，瓶中熟成24個月。

酒質介紹：

顏色：金黃色澤

酒質：氣泡豐富卻不失細緻，散發葡萄柚和柑桔水果香氣，口感則表現出夏 多內的清爽酸度以及黑皮諾的圓潤飽滿，也意味著酒款能隨著時間過 去而有更令人驚豔的表現。

飲用建議：

適飲溫度 - 6 °C～8 °C

建議搭配 – 清爽的海鮮料理如生蠔、扇貝等

酒莊介紹：

Simonnet-Febvre 西蒙法勃酒莊

西蒙法勃酒莊(Simonnet-Febvre)自1840年成立以來，便是法國布根地地區最專業優質的夏布利酒莊之一。早期西蒙法勃酒莊曾經是夏布利地區唯一生產汽泡酒的酒莊，現今西蒙法勃專注於精進葡萄酒的釀造方法、提升頂級夏布利白酒的品質、並推廣更優質的夏布利白酒到全世界每一個角落。

為了釀造頂級的夏布利白酒，西蒙法勃酒莊長期與當地的葡萄農有密切的合作，可收購最佳的葡萄。與一般釀酒商不同之處在於，西蒙法勃酒莊擁有屬於自家的優質葡萄園，如夏布利特級葡萄園。
2003年西蒙法勃酒莊加入法國勃根地著名酒商路易拉圖酒廠(Masion Louis Latour)旗下，積極拓展海外市場。2004年延請新生代釀酒師Jean-Philippe Archambaud加入團隊，與路易拉圖釀酒團隊共同合作，結合傳統的釀造理論與現代化的釀造技術，其第一個年份的夏布利白酒，甫出廠成功席捲英國市場，並獲得數項國際大賞。

英國每日電訊報(Telegraph)稱讚西蒙法勃酒莊讓夏布利成功的展現白酒活潑生動的特性，無疑是夏布利白酒的最佳選擇。