西蒙法勃 布根地DOSAGE ZERO白中白氣泡酒

酒款介紹：

位於高緯度的香檳區，因果實極易不成熟，有些香檳廠會在二次發酵後添加糖份來控制品質，而 DOSAGE ZERO 則是在裝瓶前不添加任何糖份，使其保留最純粹的風味。葡萄採摘後在發酵桶中第一次發酵，之後裝瓶進行瓶中二次發酵，瓶中熟成36個月。與香檳法不同的是香檳法最後會過濾酵母，而"sur lattes"會將酵母留在瓶中(未過濾)，使酒體豐滿且富有層次，氣泡綿密細緻。

為了追求高品質，只挑選最優質年份的精選葡萄，釀製雍容華貴的 100% 夏多內白中白氣泡酒，氣泡綿密，口感圓潤，兼具「Crémant優雅細緻」與「Champagne馥郁醇厚」。

酒質介紹：

氣泡豐富卻不失細緻，散發柑桔水果香氣，口感則表現出成熟夏多內的圓潤豐滿，充滿新鮮活潑的平衡口感，也意味著酒款能隨著時間過去而有更令人驚豔的表現，餘韻悠長。是布根地氣泡酒的完美之選。

飲用建議：

適飲溫度 - 6 °C～8 °C

建議搭配 – 清爽的海鮮料理如生蠔、扇貝等

酒莊介紹：

Simonnet-Febvre 西蒙法勃酒莊

西蒙法勃酒莊(Simonnet-Febvre)自1840年成立以來，便是法國布根地地區最專業優質的夏布利酒莊之一。早期西蒙法勃酒莊曾經是夏布利地區唯一生產汽泡酒的酒莊，現今西蒙法勃專注於精進葡萄酒的釀造方法、提升頂級夏布利白酒的品質、並推廣更優質的夏布利白酒到全世界每一個角落。

為了釀造頂級的夏布利白酒，西蒙法勃酒莊長期與當地的葡萄農有密切的合作，可收購最佳的葡萄。與一般釀酒商不同之處在於，西蒙法勃酒莊擁有屬於自家的優質葡萄園，如夏布利特級葡萄園。
2003年西蒙法勃酒莊加入法國勃根地著名酒商路易拉圖酒廠(Masion Louis Latour)旗下，積極拓展海外市場。2004年延請新生代釀酒師Jean-Philippe Archambaud加入團隊，與路易拉圖釀酒團隊共同合作，結合傳統的釀造理論與現代化的釀造技術，其第一個年份的夏布利白酒，甫出廠成功席捲英國市場，並獲得數項國際大賞。

英國每日電訊報(Telegraph)稱讚西蒙法勃酒莊讓夏布利成功的展現白酒活潑生動的特性，無疑是夏布利白酒的最佳選擇。