沛芙希夢 「五號」白中白特級園香檳

飲食搭配:

絕佳的餐前開胃酒，可搭配生蠔、鵝肝以及燻鮭魚。

酒款介紹：

手工採摘，堅持不採用乳酸發酵 ( Malolactic Fermentation ) ，酒液浸泡在酵母 ( Lees ) 中 40 個月以上，瓶中熟成 24 個月以上。 

酒質介紹 :

水晶般透亮的金色色澤，汽泡細緻。香氣為明顯的柑橘類調性，

帶有多種清新花香、白桃、檸檬和礦石氣息。綿密口感，有著烤麵包丁、香草、煙燻等味道，尾韻悠長。

酒廠介紹：

大量使用橡木桶發酵，並使用 Burgundy 橡木桶

堅持不做乳酸發酵 ( No malolactic fermentation )

酒莊年產量不超過 2 萬瓶 ( Moet 香檳年廠量 1800 萬瓶 )

國際香檳評鑑權威 - Brad Baker Champagne Warrior 對「沛芙希夢」讚譽有加 " Pehu - Simonet - A star in Verzenay " ( Verzenay 產區的明星酒莊 ) 酒莊第四代莊主 - David Pehu 在 Burgundy 學習釀酒，並於 1995 年回到香檳區接手家族酒莊，David 做了幾項重大改革：

僅使用 Grand Cru 特級村莊葡萄，只使用 Pinot Noir及 Chardonnay 葡萄。