姬婭拉酒莊 多伽朵阿爾巴

得獎紀錄：

★ Barolo Boys 唯一女性成員，義大利傳奇釀酒師親釀
★ 全面實行有機農法認證 (Certified Organic)
★ Antonio Galloni (Vinous)、James Suckling 高分常客
★ 義大利權威指南《Gambero Rosso》大紅蝦三杯獎酒莊

酒款介紹：

【釀酒師私藏的日常美味】

如果說 Barolo 是皮埃蒙特的國王，那麼 Dolcetto 就是當地人餐桌上不可或缺的摯友。Chiara Boschis 這位傳奇女性釀酒師，以釀造頂級 Barolo 的嚴謹態度來對待這款 Dolcetto。

葡萄來自酒莊位於 Monforte d'Alba 的有機葡萄園，為了展現 Dolcetto 最純粹的品種特性，Chiara 堅持全程使用不鏽鋼桶發酵與陳釀，完全不使用橡木桶。這使得酒款保留了最鮮活的生命力，是一款既優雅又親切，完美詮釋「義大利生活美學」的佳釀。

酒質介紹：

風味關鍵詞：紫羅蘭、黑櫻桃、苦杏仁

酒液呈現迷人的深寶石紅透著紫色光暈。香氣極為奔放，充滿了新鮮摘採的馬拉斯加櫻桃（Marasca Cherry）、野生草莓與濃郁的紫羅蘭花香。

入口後，果味多汁且集中，酸度清新明亮，單寧柔軟細緻，完全沒有生澀感。尾韻帶有 Dolcetto 經典的微苦杏仁與甘草氣息，這股回甘讓人口舌生津，忍不住想再喝一口。結構雖不如 Barolo 宏大，但其平衡感與細膩度卻令人印象深刻。

試飲建議：

建議溫度：輕微冰鎮至 15℃ - 16℃ 飲用，果香最為迷人。
酒杯選擇：標準紅酒杯或勃根地杯。
餐搭建議：義大利人的「萬能餐酒」。非常適合搭配義大利肉醬麵（Bolognese）、披薩、冷切肉盤（Salami），甚至是帶有醬汁的台式滷味或紅燒料理。

酒莊介紹：

姬婭拉酒莊 E. Pira & Figli (Chiara Boschis)

E. Pira & Figli 是一個歷史悠久的酒莊，但在 1980 年代因後繼無人，轉手給了鄰居 Boschis 家族。當時年輕的 Chiara Boschis 毅然接下重擔，成為當時男性主導的 Barolo 產區中極少數的女性釀酒師，並加入了激進改革派「Barolo Boys」，推動了當地釀酒技術的現代化。

Chiara 的酒風以「優雅、乾淨、果香純淨」著稱，她大膽減少產量、推行有機種植，並精準控制萃取，讓原本生硬的 Barolo 變得絲滑迷人。如今，她已是皮埃蒙特最受尊敬的巨星之一，其酒款在國際市場上一瓶難求。