獺祭 未來 與農家同行 720ml

得獎紀錄：

● 創新永續計畫：支援因氣候變遷導致米粒受損的農家

● 2024 年日本酒話題新作

● 以「精米步合 8%」展現極致釀造工藝

酒款介紹：

「獺祭 未來 與農家同行」是一款充滿溫度與使命感的作品。由於極端氣候影響，部分頂級山田錦米在分級時因外觀或顆粒大小未達「等外米」標準，造成農家巨大損失。旭酒造為了回饋長期合作的農家，收購這些品質依舊優異、僅是規格不符的稻米，並利用其頂尖的精米技術將其磨至 8% 的極致境界。這款酒不僅是味蕾的饗宴，更是對日本農業永續經營的支持。

酒質介紹：

因精米步合高達 8%，這款酒展現出如絲綢般極其純淨、透明的酒質。香氣優雅含蓄，帶有淡淡的白花、水梨與蘋果香。入喉後感觸極為輕盈，完全沒有雜味，尾韻細長且帶有一抹清爽的甘甜感。它與傳統的「二割三分」相比，更多了一份純粹與精煉感，是愛好高品質清酒者的獨特收藏。

試飲建議：

建議飲用溫度為 10-12°C。極其純淨的風味最適合搭配精緻的懷石料理、清淡的刺身（如比目魚、真鯛）或是鹽漬海鮮。為了充分享受其精緻的香氣，建議使用鬱金香型酒杯或大口徑的薄型清酒杯。

酒莊介紹：

旭酒造 Asahi Shuzo

位於山口縣的旭酒造，其品牌「獺祭」已成為全球最有影響力的日本清酒品牌。旭酒造打破了杜氏大師經驗制的傳統，導入數據化管理與現代科技，致力於釀造出「讓人感到幸福」的酒，而非單純為了飲醉。從風靡全球的「二割三分」到支援農家的「未來」計畫，旭酒造始終走在清酒產業的創新尖端，將山田錦與精米技術推向世界級的高度。