布里歐尼 尊貴阿瑪諾尼風乾紅葡萄酒

酒質介紹：

以此產區最著名的風乾葡萄釀造法 (Appassimento)，每年九月中葡 萄採收後放在草蓆上進行風乾至隔年一月，葡萄中的糖經過風乾後 濃縮，約40%的水份會被抽走，隨著葡萄萎縮成葡萄乾之後再進行 酒精發酵與乳酸發酵。於橡木桶中熟成30個月，瓶中熟成至少12個 月。深遂的紅寶石色澤中，透亮帶著紫紅邊緣；櫻桃、黑莓、白胡 椒等美好的芳香自杯中湧出；入口感受到風乾葡萄釀造法帶來的厚 實飽滿酒體，伴隨細緻優雅酸度與礦石氣味結合，單寧紮實但柔 和，具有新鮮紅色水果芳香；餘韻細長悠久，勻稱的酸感讓韻度持 續更久，留下令人讚嘆的水果香氣！適合搭配各式做法的肉類，尤 其是紅肉類或燉煮方式烹調的肉類，與各式起司搭配也非常棒；更 適宜獨飲享受變化性。

酒莊介紹：

Buglioni 布里歐尼酒莊

1993 年，在義大利北部威尼托(Veneto)的維羅納省(Verona)，Buglioni 家族購買了一個 200 公頃含有葡萄 及橄欖園的農場，兩個月後開始了第一次採收。最初只是和朋友同事一起享受田園風光的農場，不過釀 出來的酒和橄欖油品質令嚐過的人讚嘆不已！於是開始往專業的釀酒職人為目標邁進。2000 年起，重新 整新了地下酒窖和購買最好的釀酒設備，聘請了專業釀酒師，正式開始銷售葡萄酒。目前酒莊擁有 46 公 頃的葡萄園，主要種植 Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Ozereta, Croatina 和 Garganega。Buglioni 每年只釀造所有收穫產量的 40%，僅生產 150 萬瓶優質葡萄酒，所有的採收都是以人工進行，不使用機 器以確保不會損壞葡萄品質。 Valpolicella 是義大利北部威尼托最著名的產區，面積 240 公里，自古羅馬時代就開始生產葡萄酒，Amarone 是最著名的葡萄酒。為了讓大家有完整的餐酒體驗，Buglioni 也有經營民宿、二間餐廳與一間酒吧。