1865精選混釀系列 大師特調紅酒【12入】

得獎紀錄：

2020 James Suckling – 93 points (20)
2022 James Suckling – 91 points (19)
2020 James Suckling – 91 points (17)

酒款介紹：

1865精選混釀系列大師特調紅酒,釀造於智利頂級產區「1865葡萄園」的首選地塊。

由低產量的葡萄釀製而成,這款葡萄酒透過我們首席釀酒師的精湛技藝,來自由北至最南端的各個葡萄園,以及沿海地區與安地斯山脈的氣候條件影響,完美展現出了智利葡萄栽培令人讀嘆的多樣性。

每年根據釀酒師挑選出品質出色的葡萄,並結合所有最能代表各葡萄品種與產區前所未見的混釀,為採收年份展現出高品質的葡萄酒。

每個葡萄品種皆在使用過的法國橡木桶中分別進行發酵,首先為5天的冷漫漬,接著是10-12天的酒精發酵。

在過程中,進行短時間的榨汁及淋皮,萃取輕柔、優雅的風味。

酒液發酵後再浸皮約10天的時間,並進行乳酸發酵。

接著,將酒液分別放入全新、二次和三次使用的法國橡木桶中熟成18-20個月。

在裝瓶前,將最終的酒液依比例混和後,放入不銹鋼槽中熟成兩個月。

酒質介紹：

深紅寶石色澤，帶有成熟紅色水果，⁣豐富的櫻桃和紅醋栗香氣，⁣伴隨肉荳蔻和些許香草和可可的柔和辛香料氣息⁣。

酒體良好，結構與酸度平衡。

單寧柔順細緻宜人，風味優雅而餘韻綿長。

非常適合搭配各式牛肉佳餚，濃郁乳酪及烤鴨料理。

聖派德羅酒廠 Vina San Pedro

為了向酒廠創始人致敬並緬懷他們當初對釀酒事業的堅持，聖派德羅酒廠特別以1865這個酒廠創立的年份為名，設計出一系列的酒款，並將其定位在「回到最初的釀酒哲學- 探尋每個品種最真實的特質」，因此1865系列針對每一個葡萄園不同的土壤特性、氣候條件與不同品種的特殊需求量身打造各自獨特的耕作技巧。如此用心的經營，只是為了真實地還原1865年開始的那一份最簡單的堅持！

來自位於安地斯山腳下的Uco Valley的葡萄園，海拔1100公尺以上的Paraje Altamira地區，土壤為沙質壤土，含有鈣質沉積物，70％的礫石覆蓋著碳酸鈣，使得酒款表現更豐富。在La Consulta地區，在120公分深的土壤裡有60％由不同大小的石頭組成。

氣候乾燥，屬於大陸型氣候，日夜溫差很大。在2016至2017年生長週期中，最高和最低氣溫都低於過去18年以來該地區的平均值，尤其是春季。

此外，10月份的兩次霜害減少了葡萄園的產量。由於強烈光合作用加速了糖、香氣和花青素等成分的生成，使葡萄成熟得更早，品質更佳。降雨量也有所增加， 2016年10月至2017年4月的降雨量，比1998年至2016年的歷史平均值高45％(374毫米vs 256毫米)。2月有強烈但短暫的降雨，4月開始收穫，比過去的採收時間更早完成。