忍日本單一麥芽威士忌新酒第一彈 NEWBORN THE 1ST 700ml

得獎紀錄：

銀牌 (2023 ISC 國際烈酒競賽)

酒款介紹：

忍SHINOBU 日本單一麥芽威士忌NewBorn The 1st第一彈，為忍蒸餾所首支單一麥芽威士忌之作。忍蒸餾所調酒師 宇佐美 健（Ken Usami ）先生以30多年積累的精釀啤酒釀造技術和對威士忌的熱情，運用新潟與生俱來的純淨天然水資源釀造。以至少6天以上的耐心發酵，通過小型精釀蒸餾器蒸餾，再以日本水楢桶和波本桶雙桶熟成，並手工調配勾兌。

嚴格管控糖化及發酵過程中雜菌繁衍，麥汁口感極度純淨，不帶有任何酸味和雜味，再由小型蒸餾器蒸餾出新酒，酒體的醇厚度的香氣得到進一步的昇華。新酒分別熟成在首次填充波本桶和小型水楢桶，以最佳平衡、手工調配。

兼納雙桶風味、非冷凝過濾、無添加焦糖色，以50％酒精度裝瓶，完美感受青蘋果、柑橘、蜂蜜的新鮮香氣和精緻的花香。酒體飽滿，具有獨特溫和的麥芽味和淡雅的木質風味及香草香氣。

蒸餾、熟成及裝瓶皆在忍蒸餾所中完成，此次酒款設計以兼容新舊文化衝擊的日本武士圖騰，將代表著螢光綠年輕次文化塗鴉感躍上瓶身，帶出動感的武士刀揮舞。一摸青綠，也意味著冉冉升起的新型酒廠，對未來的蓬勃的熱情和無限的發展。

酒質介紹 :

香氣：青蘋果、柑橘、蜂蜜的新鮮香氣和精緻的花香。

口感：清澈、酒體飽滿，具有獨特的純凈度、溫和的麥芽味和淡雅的木質香氣。

尾韻：細緻木質風味，尾韻帶有的水楢木和來自波本桶的香草風味。

酒廠介紹：

忍蒸餾所位於日本美麗的新潟地區，以富有白色三寶「水源」、「白米」、「清酒」而聞名。在這裡，有一位充滿熱情的威士忌愛好者兼經驗豐富的釀酒師宇佐美健先生，他也是20年前在同一個小鎮創辦新潟麦酒的創辦人。宇佐美先生作為其團隊的核心，是首位在新潟麦酒應用瓶內二次發酵和熟成啤酒概念的釀酒師。

多年經驗的積累讓宇佐美先生懷抱著打造在地威士忌的夢想，這不僅能宣揚當地的純淨水源，還能造福廣大威士忌愛好者。2017年，宇佐美先生獲得了新潟地區的第一個威士忌許可執照，開始了他作為蒸餾師的旅程。雖然蒸餾所仍在發展階段，宇佐美先生期望能通過混合日本與世界各地的原酒進行調配實驗，創造出新的風味。首批「忍威士忌 水楢木桶熟成」便是在這種信念下誕生的。