【花之香酒造】產土 山田錦 二農釀 720ml

得獎紀錄：

• 酒造獲得國際優秀品味獎獲得最高3星(比利時)
• 酒造獲得純酒大賞 金賞受賞(東京)
• 酒造獲得London SAKE Challenge金獎得主(倫敦)

酒款介紹：

「產土」是日本自古流傳下來的詞語，意思是出生地和土地的神靈。對於花之香酒造來說，「產土」是指發揮釀造地的氣候、土壤的獨特性和可能性，運用清酒釀造哲學，以感恩之心來釀造出最好的清酒。

拿起酒樽，很容易會給它的酒標所吸引，由古波斯的佩斯利(Paisley)旋渦腰果花紋組成，產土的英文(Ubusuna)就是熨金銅色的文字嵌在圖案中，非常具有觀賞價值。打開酒栓，要非常小心，跟一般的清酒不同，當它是香檳就是，因為會聽到很大的「嘭」的一聲。

酒質介紹：

多年來主張自然農法種植,酒米使用了地道「和水町」產米，及使用了經過熊本阿蘇火山熔岩物的湧水為釀造用水。

採用熊本9號酵母，富獨特香氣和清酒的原始甘香，富強烈的氣泡感及傳統方法釀出的乳酸感。 特有的花香配合清酒原本的清甜, 酒體醇厚而且表現出完美平衡, 由産土引發出前所未有的新鮮感, 給人留下難忘的印象。

有日本飲家亦形容作品風格有新政6號系列風影子，為一款值得一試之作品。

當倒入玻璃杯中時，會明顯看到氣泡。入口略顯華麗，帶有甜美的橙類水果香味。如果你把它含在嘴裡，氣泡會刺激你的舌頭。味道清爽高雅，酸甜可口，有萃取感的JUICY，酸度也特別強，餘韻收尾乾淨透明，無論如何，味道都不同於傳統的清酒。它適合做開胃酒，但它的酒精度低，口感清雅，所以喝起來也很輕鬆。

酒造介紹：

花の香酒造創立於明治35年（1902年），座落在熊本縣以北，一個人口只有9,000人的小鎮『和水町』。來到六代目神田清隆蔵元杜氏的現在，他們堅信著一種古老的，稱為『產土』（Ubusuna）的概念。

這包括了四個方向，『米』、『水』、『導』及『環』。
『米』：全量使用和水町產，自家以自然農法種植的酒米，過程全無農藥、無施肥。
『水』：以經過熊本阿蘇火山熔岩堆積物岩盤的和水町湧水釀造。
『導』：以來自和水町土生土長的杜氏作酒的引導來釀造。
『環』：一種與大自然循環共生的做法，包括保護環境，尊重歷史文化和展望將來。

總括來說，『產土』的概念是以天然的和永續的方法來釀造作品，尊重歷史同時亦展望將來， 目標是帶給大家最純粹的和水町味道，或許我們可以神田清隆先生的一句話作總結：

『我的夢想是憑著花の香的作品，讓全世界記住和水町這地方，或許我這一代還不能完成，但我確實是朝著這方向努力的。』