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酒造:黑龍酒造
產縣:福井縣
原料米:福井縣產米
酒精度:13%
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這是一款在永平寺水壩隧道內熟成的辛口氣泡清酒。瓶中二次發酵通常是在黑龍酒造內的「臥龍棟」中進行,這次特別轉至水壩中進行發酵處理。
酒標設計由設計師佐藤卓操刀,「水鏡」二字則是邀請福井出身的書法家・西山佳邨親筆題寫。
風味上偏輕盈,帶有清爽的酸味與淡淡的苦味,尾韻中可感受到如堅果般的熟成風味,餘韻悠長,令人回味。
酒造介紹 :
黑龍酒造創業於1804年是福井縣的老字號酒造。昭和50年,在日本全國率先販售了大吟釀「龍」。
吟釀酒還沒有市場化的時代,做爲「日本最昂貴的日本酒」大吟釀受到了關注。並於每年的全日本百大清酒評鑑中,連續數年名列前三名。