雪佛酒廠「山丘特選」卡本內蘇維濃紅酒

得獎紀錄：

Robert Parker Wine Advocate 99

James Suckling 99

Decanter 99

The Wine Independent 98-100

Jeb Dunnuck 97-99

Vinous 96-99

酒款介紹：

葡萄來自酒莊位於 Stags Leap District 的山坡園區，包括 Sunspot、John’s Upper Seven、Hitching Post 與 Firebreak。100% Cabernet Sauvignon，採收時糖度 24.0°-26.0° Brix。酒液在 100% 新法國橡木桶（Allier 與 Tronçais）中熟成 28 個月，裝瓶前保有純粹風土表現。

酒質介紹：

香氣中有黑莓、黑醋栗、雪松與新鮮黑櫻桃，並帶有花香與皮革氣息。口感複雜，融合黑色水果、紅李、菸草、薰衣草、黑茶與濕石頭的細膩層次。單寧成熟細緻，結構嚴謹，具備數十年的陳年潛力，尾韻悠長而精緻。

酒廠介紹：

雪佛酒廠(Shafer Winery)是加州納帕谷(Napa Valley)著名的膜拜酒(Cult Wine)酒廠。Robert Parker曾道:「Shafer的 Hillside Select Caberent 是全世界最偉大的卡本內紅酒之一」。2001及2002連續兩年給予滿分100分評價,近17年平均得分為97分,媲美 Screaming Eagle的表現。除此之外,酒廠酒款更錄入「稀世珍釀 -世界百大葡萄酒」之頂級名酒,並於2012榮登Wine Spectator 年度百大葡萄酒冠軍酒廠,早已是全球藏家競相追逐的完美佳釀。

雪佛酒莊位於以生產傑出好酒聞名的加州納帕谷,酒廠歷史可以追朔到1972年,當時的酒莊主人John Shafer決定離開工作23年的出版事業舉家搬遷到加州,從買下一塊葡萄園起家,開始了他人生的第二個事業。起初只是單純的種植葡萄,直到1978年,產出了第一批具有商業規模的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)葡萄之後,才於翌年開始興建酒窖。

第一年的卡本內蘇維濃極為成功,一推出立即受到舊金山品酒人俱樂部(San Francisco Vitners Club)首獎肯定;十幾年之後,更在德國所舉辦的一場國際盲飲品酒會中,勝過法國的瑪歌堡(Château Margaux)、拉圖堡(Château Latour)和帕瑪堡(Château Palmer) 等名莊。

經過25年辛勤耕耘,從年產1,000箱到今日超過30,000箱的卡本內蘇維濃、梅洛(Merlot)、夏多內(Chardonny)和山吉歐維榭(Sangiovese),在國際間享有崇高的評價,雪佛酒莊現已成為美酒的代名詞,同時也是各國品酒家們競相追逐的目標。雪佛酒廠已經擁有約170英畝的葡萄園。1984年,Elias Fernandez加入成為助理釀酒師,1990年兒子Doug Shafer正式成為新一代的酒莊主人,John Shafer為董事長。