酒款介紹：Philippe Charlopin 早期都會在葡萄完全成熟後才採收，近年來有提前採收的時間點。設定嚴格的篩選標準，需靠人力去判斷及分次採摘，之後經長時間的浸泡與低溫緩慢發酵，最後進到橡木桶內培養。村莊即使用 50%新桶，特級園及老藤酒款則使用100%新桶，但是降低橡木桶的烤桶程度，適度澄清、不過濾，釀出的酒風格濃郁、飽滿，同時口感又極為細膩、單寧圓潤、果味出眾，散發出令人著迷的高雅芳香。 該產區的土壤主要由石灰岩、泥灰土和一些黏土組成，這種土壤特性賦予了葡萄酒良好的結構和複雜的風味。 陳年潛力：這款2020年份的紅酒具備良好的陳年潛力，預計在接下來的5-10年內會逐漸發展出更深層次的風味和複雜性。 |
酒質介紹：顏色：深寶石紅色，色澤明亮且充滿活力，具有年輕酒款的典型色調。 香氣：散發出濃郁的紅色水果香氣，如覆盆子、草莓和櫻桃，伴隨著花香（如紫羅蘭和玫瑰）以及一些泥土和香料（如胡椒和丁香）的氣息。隨著時間的發展，還會出現些微的香草和烘烤的橡木香。 口感：酒體中等，單寧細膩而柔順，酸度適中，為葡萄酒增添了清新感。入口時充滿紅色水果的風味，帶有一些礦物質和香料的細微風味，餘味悠長，帶有優雅的泥土和香草特徵。 |
試飲建議：試飲溫度 - 建議在15-17°C，這個溫度範圍可以讓酒的香氣和風味得到最佳展現，同時保留其酸度和果味的清新感。 飲食建議 - 適合搭配烤牛肉、羊排、鴨胸等紅肉，以及燉雞、烤雞等禽肉。它也很適合蘑菇燉飯和松露意大利麵。這款酒與布里、卡門貝爾等奶酪，以及番茄基底的地中海菜餚也能完美搭配。 |
酒莊介紹：Nicolas Rossignol Nicolas Rossignol被譽為近年十大布根地新興酒廠，成立於2000年。早年跟著父親開始釀酒，從Volnay 開始，之後也曾在不同地區學習各地的釀酒技術，例如知名的Domaine Louis Latour，南隆河Domaine du vieux Télégrap，南非，最後在波爾多Château Lafite Rothschild。 1997年回到家鄉布根地後開始釀酒事業，Nicolas相當有實驗精神，跳脫傳統，葡萄整串釀造不去梗，他認為這樣可以帶來新鮮的香氣與口感，不過，前提是葡萄健康且完熟，在布根地，每年氣候狀況都不同，因此他也會依照每年葡萄的成熟狀況來調整釀酒方式。 酒莊採生物動力法，堅持不噴灑化學藥劑，橡木桶的木材也是精心挑選過的，並尊重每塊風土原有的特色，確保葡萄能保有原有的特性。每年依據氣候和風土來改變新舊桶使用的比例。在裝瓶前不經澄清或過濾，使酒款本身能保留更多原有的豐富調性。 |
