波洛酒莊 諾瓦紅酒

得獎紀錄：

● James Suckling：92-93分 (各年份評價穩定)

● Robert Parker Wine Advocate：91分

● Wine Spectator：高度評價其結構與香料層次

● 認證：歐盟有機認證 (Certified Organic)

酒款介紹：

Pian di Nova 是波洛酒莊探索國際品種與在地品種完美結合的傑作。這款酒以希哈（Syrah）為主體，輔以義大利靈魂品種桑嬌維塞（Sangiovese）。葡萄園坐落於海拔約 200 公尺的斜坡，土質以碎石與砂土為主。酒液在法國橡木桶中陳年 12 個月，隨後在瓶中熟成 6 個月後才上市。其名 Pian di Nova 象徵著酒莊對這片土地新的詮釋，完美融合了舊世界的優雅與現代的豐沛能量。

酒質介紹：

酒色呈現深邃的紫紅色。開瓶後展現出極具辨識度的黑胡椒、皮革與黑色漿果（如黑莓、藍莓）的濃郁香氣，隨後交織著桑嬌維塞帶來的紫羅蘭花香與明亮的紅色櫻桃調性。口感飽滿扎實，單寧結構嚴謹且質感細膩，木桶陳年帶來的香草與菸草感適度點綴其中。酸度平衡，餘韻長久並帶有溫暖的香料芬芳，是一款個性鮮明且具備優秀陳年潛力的佳作。

試飲建議：

建議飲用溫度為 16-18°C。由於希哈比例較高，建議飲用前先醒酒 45-60 分鐘。在餐酒搭配上，此酒強大的氣場非常適合搭配碳烤紅肉料理、香料醃製的羊排、帶有辛香味的野味料理，或是風味醇厚的熟成切達乳酪（Cheddar）。

酒莊介紹：

波洛酒莊 IL Borro

IL Borro 酒莊位於托斯卡尼著名的 Valdarno 產區，是一座擁有千年歷史的古老村落。1993 年由世界著名的時尚教父 Ferruccio Ferragamo（Salvatore Ferragamo 之子）買下並進行全面修復與現代化。酒莊堅持永續農業與生物動力法（Biodynamics），致力於在歷史底蘊中釀造出具備現代感與極致品質的葡萄酒。IL Borro 不僅是頂尖酒莊，更代表了一種追求卓越、藝術與大地和諧共處的頂級義式生活美學。