【伴野酒造】澤乃花 500ml

得獎紀錄：

酒-1錦標賽 2015 雅部門優勝

酒-1錦標賽 2015 綜合優勝

酒款介紹：

於大自然豐饒的高原城市採寒季釀造的「澤之花」，意為「綻放於信州佐久清流的美麗花兒」，以「一杯鮮美、二杯宜人澄淨的酒」為品牌理念。年輕的廠長兼釀酒師全面使用長野縣產酒米釀製，並以鮮美宜人且風味瑰麗的地酒為目標。

酒質介紹：

「Beau Michelle」是讓發酵中的酒醪聆聽披頭四音樂釀造而成的獨特日本酒。與吟釀酒同樣悉心釀製、低酒精的此酒，裝在狀似葡萄酒瓶的瓶子中。富有溫和且宛如熟成水果的氣息，口感則略帶稠度。由於酒精濃度較一般日本酒來得要低，風味柔和且凝聚了甜味及酸味，因此不限日本酒通，連一般輕飲小酌的酒客也能飲用。此酒在2015年於京都舉辦的「酒‐1錦標賽」適合用紅酒杯喝的雅部門及綜合部門上雙雙奪得優勝。無論當作餐前或飯後酒都非常合適，是誕生自全新發想的日本酒。

酒造介紹：

伴野酒造

伴野酒造創業於1901年，位於三面被山環繞、有著豐富大自然的高原都市長野縣佐久市。代表品牌為「澤之花」，命名涵義為在信州佐久的清流旁盛開的美麗花朵。以「飲一杯美味，飲二杯舒心 清澄之酒」為概念，由年輕的酒藏主人兼杜氏釀造有著舒心鮮味及清爽滋味的酒。主要使用八岳水系的清澈伏流水和長野縣產的酒米「美山錦」、「Hitogokochi」，並在嚴寒大地上細膩而小心翼翼地進行冬季的「寒造」。由於比起有華麗香氣的酒，更希望能表現出日本酒原有的美味，因此將目標放在釀出能讓人感到舒適的沉穩酒款。另外，自2018年起開始轉移製造全量純米釀酒，追求純米特有的鮮味。酒造進行了一項獨特的嘗試，讓發酵中的酒醪邊聽披頭四的音樂邊釀造，而這款裝在會讓人以為是葡萄酒瓶的日本酒「Beau Michelle」很受到歡迎。用與對待吟釀酒相同的細心所釀造出的低酒精、酸甜而溫和的滋味，是無論日本酒行家或是一般飲用者都能享用的酒款。在2015年於京都舉辦的「酒－1大賽」中，在適合倒在葡萄酒杯的「雅部門」及「綜合部門」大賽中雙雙獲獎。