2023 新政頒布会 第1弾 <雙瓶套組> 23年5月 秋櫻 Spark 720ml + 生成 Spark 750ml

• 新政酒造每年的重頭戲

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2023 新政特別頒布會第一彈的 colors 系列，日本一組難求，限量兩組！

秋櫻氣泡清酒：釀造年份為 2022 七月到 2023 六月，釀造酒米選用秋田縣產改良信交，經由 20、21 號木桶發酵，精米步合為 麴米 60%、掛米 60%，酒精濃度 13%。

建議使用葡萄酒杯品飲，壓榨的清酒與少量醪裝瓶時，醪中的酵母持續在瓶中繼續發酵，產生了二氧化碳，請先冰鎮過後再小心開瓶。

生成氣泡清酒：釀造年份為 2022 七月到 2023 六月，釀造酒米選用秋田縣產酒小町，經由 2、30 號木桶發酵，麴米 60%、掛米 60%，酒精濃度 13%。

在瓶中二次發酵時去除了沈澱物（包含酵母），雖然含有大量氣泡，但酒液是完全清澈的，也因為需要在二次發酵時去除沈澱物，酒造需要將二發後的瓶子倒置，收集瓶口的沈澱物、冷卻、凝固，然後除去，過程複雜艱辛。

因為酒瓶內沒有沈澱物且經過殺菌，在保存良好的情況下不易變質，可以在冷藏空間內陳釀五年以上的時間。

酒造介紹:

新政酒造

位於秋田縣的新政酒造創業於1852年，距今已有150多年的歷史。從創辦人佐藤卯兵衛到至今已繼承了八代。名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。

現任第八代佐藤祐輔社長原本對清酒毫無興趣，是個不哲不扣的東大高材生，原本從事編輯、記者等工作，但是最終還是回到酒造繼承家業，從頭學習釀造清酒。原本身為外行人的他反而對清酒有著不同的見解，他在釀酒過程不加任何添加物，讓酒回歸純粹。

新政酒造是研發最古老清酒酵母「協會6號酵母」，不只是秋田的造酒廠而已更是將日本造酒技術近代化、是一間立了很多偉大功績的名酒造。