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產區:日本清酒 Japan, 山形縣, 日本
酒造:高木酒造(十四代清酒)
米種:國產米
精米步合:35%
酒精濃度:16%
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「大極上」主要以「生酒」表現既新鮮且突出的果味,是「槽垂れ」版本的初榨酒。
「槽垂れ」的意思是將未過濾的酒,裝進有細孔的袋中,再平放在槽裡面,以木板由上至下垂直地擠壓,因此酒液會帶輕微煙霞狀酒粕,口感變得更豐富。
位於日本山形縣的高木酒造,擁有 400 年的悠久歷史,山形縣最古老的酒造,旗下有眾多品牌,研發多款譽為「幻之米」的酒米品種,及獨門技藝「七垂二十貫」、「玉酒返入」等,受到國際追捧和愛戴,並且高木酒造並無官方網站,以傳奇之姿於酒壇中屹立不搖。