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新政 天蛙 Clear Dry type 王冠 750ml

新政 天蛙 Clear Dry type 王冠 750ml
日本
標籤: 日本酒
新政 天蛙 Clear Dry type 王冠 750ml

原料米:國產米

酒造:新政酒造

精米步合:60%

酒精濃度:8%

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酒款介紹:

2023 秋田縣收穫秋田酒小町酒米,搭配木桶 21 號。

新政首次發行的天蛙 DRY 風格,由於經過陳釀和瓶內發酵,經過了許多研發時間後終於完成。挑戰 DRY 風格、火入,是日本首次公開發佈的作品,甜度降低許多,有著輕盈的酒體和乾淨的尾韻。

酒造介紹:

新政酒造

位於秋田縣的新政酒造創業於1852年,距今已有150多年的歷史。從創辦人佐藤卯兵衛到至今已繼承了八代。名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。

現任第八代佐藤祐輔社長原本對清酒毫無興趣,是個不哲不扣的東大高材生,原本從事編輯、記者等工作,但是最終還是回到酒造繼承家業,從頭學習釀造清酒。原本身為外行人的他反而對清酒有著不同的見解,他在釀酒過程不加任何添加物,讓酒回歸純粹。

新政酒造是研發最古老清酒酵母「協會6號酵母」,不只是秋田的造酒廠而已更是將日本造酒技術近代化、是一間立了很多偉大功績的名酒造。

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